Топ новостей
Необходимость государственного регулирования
Учебник Камаева В.Д., 2010г.© Необходимость государственного регулирования Государственное регулирование экономики – система мер государства, посредством которых оно может воздействовать

Рыночная экономика
Рыночная экономика  ( англ.   market economy ) — экономическая система , основанная на принципах свободного предпринимательства , многообразия форм собственности на средства производства, рыночного

Мировая экономика
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. РЕФЕРАТ по теме: «Мировая экономика» 1. Понятие мирового хозяйства

31. Формы и методы государственного регулирования экономики
Государственное регулирование экономики ставит своей целью соблюдать интересы государства, общества в целом, социально незащищенных слоёв населения. Существуют и применяются разнообразные формы государственного регулирования.

Дополнительное профессиональное образование. Повышение квалификации Москва. ЧУ ПОО ИМЭИ
Институт мировой экономики и информатизации был образован в 1995 году. Наше образовательное учреждение ведет обучение по большому перечню направлений и специальностей Дополнительного профессионального

Границы государственного вмешательства в экономику
  Вмешательство государства в экономику не должно быть чрезмерным. Чтобы не подавить рыночные механизмы функционирования экономической системы, не лишить ее гибкости и адаптивности,

Роль государства в экономике
Роль государства в экономике – вопрос, который является центральным как на практике, так и в теории. При этом предлагаемые некоторыми научными школами принципиальные подходы к решению этого вопроса имеют

Государственное предпринимательство в условиях рыночной экономики (4)


"Актуальные проблемы экономики и права"
Поле для блока:  Cо 2-го по 6-е февраля 2012 года прошел очередной этап первенства по научной аналитике, а также XVIII Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы экономики

Особенности экономического развития стран Юго-Восточной Азии
Экономикам азиатских стран были присущи многие структурные недостатки. Большинство фирм находились в семейном владении, а в соответствии с конфуцианской традицией семьи стремились сохранить



РЕКЛАМА



Календарь

Экономика мира » Новости »

«Фіалки в цукрі» і Cup & Cake: кондитерські на Микільській

«Фіалки» без фіалок і капкейкі між сукнями - дві нові кондитерські на одній вулиці, але з різними результатами.
«Фіалки» без фіалок і капкейкі між сукнями - дві нові кондитерські на одній вулиці, але з різними результатами

«Фіалки в цукрі». Джерело: «Фіалки в цукрі». Автор: «Фіалки в цукрі»


«Фіалки в цукрі»

У Микільської вулиці є незручне властивість - потрібен привід, щоб на ній опинитися. Екскурсія до фонтану в ГУМі, парад на Червоній площі, студентський квиток в РДГУ або що-небудь ще не менш значуще. Тому і ресторани тут, здебільшого, такі, щоб обслужити нехитрі денні інтереси офісних службовців, врятувати від голоду випадкових пішоходів і нагодувати туристів борщем і пиріжками. Нова кондитерська « Фіалки в цукрі », Цілком ймовірно, планувала мати справу з першими.

Ветошний провулок - це два кроки з Микільської, вікнами прямо на ГУМ. За фіалковим козирком вгадується щось ніжне, дівоче і повітряне. Та й куди там серйозного брутальному ресторану в таке крихітне приміщення. Перший зал - магазинчик, що торгує на винос свіжим хлібом і різнокаліберними тістечками. Другий - власне кафе, десять тісно складених столиків і окрема зона з високим барним столом під романтичними білими парасолями з бахромою. Є ще один зал з великим круглим столом внизу, але це для особливих випадків. Уздовж всіх стін багато разів повторена мантра: «Тут пекут' свіжий хліб» і «Тут печуть смачний хліб». Хліб і справді печуть смачний, поки не тут, але з дня на день пекарня переїде на місце дії. Сірий з морською капустою, з волоськими горіхами, з вівсяними пластівцями і курагою, з цибулею шалот, хали з маком і з кунжутом, чіабатти, піти з в'яленими помідорами і оливками. На жаль, чарівність «фіалок» закінчується разом з хлібом. Доброю кондитерської з неї поки не вийшло - навіть обіцяних фіалок в цукрі в її десертній карті поки немає, хоча це не бозна-яка екзотика і запросто продається в московському Hediard. Фірмовий десерт «Фіалка в цукрі» являє собою мус з білого шоколаду з цукровими квіточками і черносмородиновим сорбетом на дні - і все це в ажурному «горщику» з тіста, занадто щедро засипане какао, яке й справді починає скрипіти на зубах, як земля, яку воно зображує. Мало того - якась нелегка смикнула «Фіалки» вважає себе ще й рестораном. Причому не менше, ніж спадкоємцем кафе «Пушкін» - звідси в меню салати «Демідоff» і «Романоff», млинці «Як зволите» та інші куртуазні обертів. Ось тільки на скибочках качки в салаті видно зелені плями, а сом, обсмажений в Пармі, б'є в ніс старої згорілої свининою, що уже зовсім не куртуазно.

Ось тільки на скибочках качки в салаті видно зелені плями, а сом, обсмажений в Пармі, б'є в ніс старої згорілої свининою, що уже зовсім не куртуазно

«Фіалки в цукрі». Джерело: «Фіалки в цукрі». Автор: «Фіалки в цукрі»


Cup & Cake

кафе Cup & Cake на іншому кінці Микільської відкрила невгамовна Ginza Project - і знову в компанії черговий знаменитості: «Гінза» напала на невичерпну жилу, коли закінчаться музиканти та телеведучі, можна буде перейти, наприклад, на футбольну збірну, а це ще двадцять з гаком людей. На цей раз новоспечений ресторатор - модельєр Олена Ахмадуліна, і в її випадку все по-чесному - кафе відкрилося прямо в приміщенні бутика. Правильніше навіть сказати - злилося з бутиком: по два столика праворуч і ліворуч від входу, заставлена ​​тістечками і банками з печивом маленька вітрина навпаки і саме кафе сходами нагору - не те на антресоль, чи то на високий подіум, оточений софітами. Якщо йти вздовж вікон, можна заблукати в лабіринті стелажів, вішалок і манекенів. І від усього відчуття нереальності того, що відбувається, ніби справа відбувається не в Москві, а самому цьому кафе років шістдесят, не менше. Актуальне, за московськими мірками, назва тут якось навіть і не до місця, та й самих капкейков - тістечок у формі кексів з начинкою і шапочкою крему - в меню поки тільки три. Найсмачніший - з яблуком, родзинками і морквяно-апельсиновим кремом. Зате у дизайнерського кафе дотепне маленьке меню. З тартаром з тунця і полуниці, який шеф-кухар Марк Стаценко розкладає по скляних банках з кришками, щоб його можна було забрати з собою. З кальмарами і креветками в темпура, які шеф пропонує тягати з паперових пакетів дерев'яними білизняними прищіпками. З сендвічами з індичкою, заправленими апельсиновим соусом, і тірамісу з присмаком марсали і хересу. О дев'ятій ранку на вітрині наповнюють кошик свіжими булочками, ті, що ні розкуплять відразу, ближче до полудня будуть роздавати всім «на доріжку». Зрештою, це дуже по-жіночому - коли не вистачає грошей на спідницю від модного дизайнера, вийти з магазина хоча б з ватрушки в пакеті із заповітним лейблом.


Реклама



Новости