Топ новостей
Необходимость государственного регулирования
Учебник Камаева В.Д., 2010г.© Необходимость государственного регулирования Государственное регулирование экономики – система мер государства, посредством которых оно может воздействовать

Рыночная экономика
Рыночная экономика  ( англ.   market economy ) — экономическая система , основанная на принципах свободного предпринимательства , многообразия форм собственности на средства производства, рыночного

Мировая экономика
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. РЕФЕРАТ по теме: «Мировая экономика» 1. Понятие мирового хозяйства

31. Формы и методы государственного регулирования экономики
Государственное регулирование экономики ставит своей целью соблюдать интересы государства, общества в целом, социально незащищенных слоёв населения. Существуют и применяются разнообразные формы государственного регулирования.

Дополнительное профессиональное образование. Повышение квалификации Москва. ЧУ ПОО ИМЭИ
Институт мировой экономики и информатизации был образован в 1995 году. Наше образовательное учреждение ведет обучение по большому перечню направлений и специальностей Дополнительного профессионального

Границы государственного вмешательства в экономику
  Вмешательство государства в экономику не должно быть чрезмерным. Чтобы не подавить рыночные механизмы функционирования экономической системы, не лишить ее гибкости и адаптивности,

Роль государства в экономике
Роль государства в экономике – вопрос, который является центральным как на практике, так и в теории. При этом предлагаемые некоторыми научными школами принципиальные подходы к решению этого вопроса имеют

Государственное предпринимательство в условиях рыночной экономики (4)


"Актуальные проблемы экономики и права"
Поле для блока:  Cо 2-го по 6-е февраля 2012 года прошел очередной этап первенства по научной аналитике, а также XVIII Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы экономики

Особенности экономического развития стран Юго-Восточной Азии
Экономикам азиатских стран были присущи многие структурные недостатки. Большинство фирм находились в семейном владении, а в соответствии с конфуцианской традицией семьи стремились сохранить



РЕКЛАМА



Календарь

Экономика мира » Новости »

Тісто для чебуреків - рецепти як приготувати чебуречна тісто будинку

  1. Оригінальний рецепт тесту для чебуреків
  2. Як приготувати заварне тісто для чебуреків на окропі
  3. Домашній рецепт яєчного тіста для чебуреків
  4. Особливий рецепт тесту для чебуреків на пиві
  5. Сільський рецепт тесту для чебуреків
  6. Простий рецепт тесту для чебуреків «Кримські»
  7. Поради та секрети приготування чебуреків від досвідчених кулінарів

Чебуреки ось уже кілька десятиліть як увійшли в наше харчування і так поширилися, що мало хто замислюється, звідки до нас потрапив цей смачне іноземне блюдо з тіста і м'яса. А потрапив, природно, через ті чи інші контакти з тюркськими народами Середньої Азії, де здавна вважається елементом їхньої національної кухні, по деяким думкам саме в Азії вперше стали смажити «пиріжки з м'ясом» в киплячому жирі (у фритюрі, як зараз кажуть).

У минулі часи в рецептурі тесту для чебуреків було всього три інгредієнти: борошно, сіль і вода, але все тече - все змінюється: змінився і підхід до тесту чебуреків. Чого тільки з ним не роблять винахідливі кулінари: замість води - молоко, кефір, мінеральна вода, навіть окропом заварюють ...

Для тих, хто практикує часто з такими кулінарними виробами, давно немає ніяких секретів: ні своїх ні чужих. У нашій статті ми поділимося з вами цікавими рецептами тесту для чебуреків.

У нашій статті ми поділимося з вами цікавими рецептами тесту для чебуреків

Оригінальний рецепт тесту для чебуреків

Секрет такого тесту в цікавих деталях. Жир або олія вводяться в нього майже киплять, що проявляється при смаженні в маленьких пляшечках в пухнастому тесті, підсилює цей ефект м'якого і ніжного тіста заміна простий на мінеральну воду .

Складові:

  • борошно пшеничне - 4 склянки (600 грамів);
  • вода питна тепла (або мінеральна газована ) - 0,3 літра;
  • жир (маргарин, смалець, масло рослинне) - 80 грамів;
  • цукровий пісок - 1 чайна ложка без верху;
  • сіль харчова - 1 чайна ложка без верху;

За оригінальним рецептом тісто для чебуреків готують так:

  1. Цукор і сіль розвести в рідкої частини тесту і, додавши в неї 2 склянки борошна, замісити еластичне тісто, щоб ложка в ньому не залишалася в вертикальному положенні, а падала б повільно на бік.
  2. Значить, пора вливати в нього гарячий жир, енергійно і швидко заважати ложкою до рівномірного його поширення.
  3. На цьому етапі можна підсипати борошно, що залишилося, щоб замісити з її участю еластичне тісто.
  4. Вийшло продукт накрити, щоб не черствів, і дати йому відлежатися протягом півгодини.
  5. Залишилося готове тісто розкачати тонко і продовжити готувати чебуреки.

Залишилося готове тісто розкачати тонко і продовжити готувати чебуреки

Як приготувати заварне тісто для чебуреків на окропі

Тісто приготоване таким незвичайним способом, здивує вас в готовому вигляді, після обсмажування, поєднанням м'якого і хрусткого його якості. Залишаючись дуже тонким, воно не рветься ні при розкочування пласта, ні при ліпленні чебуреків, ні при їх смаженні. Тут два варіанти: з яйцем і без нього.

Інгредієнти з яйцем:

  • борошно пшеничне - близько 4 склянок;
  • вода питна - 300 мілілітрів;
  • рослинне масло - 2 столових ложки;
  • яйце куряче свіже - 1 штука;
  • горілка - 1 столову ложку;
  • сіль кухонна - 0,5 чайної ложки.

За рецептом тісто для чебуреків заварне на окропі готують так:

  1. У каструльку влити воду, рослинне масло, ввести норму солі і закип'ятити.
  2. Зняти з вогню і при інтенсивному помішуванні, в уникненні грудочок, всипати в цей окріп борошно. Коли охолоне вмішати горілку і яйце, після чого грунтовно вимісити тісто з борошном.
  3. Залишити тісто дозрівати від 1 години до на ніч до ранку. Розгортати його згодом не складе великих труднощів.

Інгредієнти без яйця:

  • борошно пшеничне - 600 грамів;
  • вода питна - 300 мілілітрів;
  • цукровий пісок - 1 чайна ложка;
  • сіль кухонна - 1 чайна ложка;
  • жир свинячий (смалець) - 1 столова ложка.

За рецептом тісто для чебуреків заварне на окропі без яйця готують так:

  1. У великій мисці з'єднати всі інгредієнти, крім води, щоб перетерти цю суміш рукою для повного з'єднання борошна з жиром.
  2. Струйно влити в отриману масу окріп при швидкому і інтенсивному помішуванні ложкою.
  3. Після охолодження рукою домесіть до повної однорідності і покласти на 1 годину в холодне місце. Після закінчення зазначеного часу тісто готове для успішної ліплення чебуреків.

Після закінчення зазначеного часу тісто готове для успішної ліплення чебуреків

Домашній рецепт яєчного тіста для чебуреків

На виході чебуреки вийдуть м'якими і хрусткими за рахунок оригінальної структури самого тесту і якихось неймовірних проблем зі шкаралупою від яйця, яке потрібно випустити через верхнє достатню (1 сантиметр в діаметрі) отвір, щоб в подальшому використовувати як мірний стаканчик. Спростити це можна, заміривши одного разу по мілілітрів ємність 1 шкарлупки, а далі помножити і отримати необхідний обсяг води.

Складові:

  • борошно - скільки ввійде до отлипания від рук;
  • вода питна - 6-8 шкарлупок;
  • рослинне масло - 1 шкаралупа;
  • горілка - 100 мілілітрів;
  • сіль кухонна - за смаком.

Яєчне тісто для чебуреків по домашньому рецепту готують так:

У відповідній ємності змішуються всі інгредієнти відомим вам способом і, щоб без грудочок, до однорідної маси. Одержаний продукт помістити в холодильник на овочеву полку на 2 години, після чого можна з ним працювати: розгортати тонким листом і ліпити смачні чебуреки.

Особливий рецепт тесту для чебуреків на пиві

Особливість такого приготування чебуреків у включенні в тісто пива, яке кулінари іноді використовують в деяких інших рецептах при гасінні м'яса, або риби в клярі , В супах і соусах. Годиться пиво будь і безалкогольне теж. Таке тісто добре і тонко розкачати, а чебуреки з нього смачніше гарячими. І хоча деякі гурмани додають в тісто для чебуреків горілку - ми вам не радимо подібні рецепти.

Складові:

  • пиво - 1 склянка;
  • борошно пшеничне 3-4 склянки;
  • яйце куряче свіже - 1 штука;
  • сіль кухонна - за смаком.

Чебуреки за особливим рецептом на пиві готують так:

  1. У підходящої посуді змішати яйце з пивом, ввести сіль і поступово все борошно, щоб замісити туге тісто.
  2. Що вийшло тесту дати дозріти протягом 2-3 годин під рушником, після чого воно стане м'яким, еластичним, здатним тонко розкочуватися і успішно ліпити з нього чебуреки.

Що вийшло тесту дати дозріти протягом 2-3 годин під рушником, після чого воно стане м'яким, еластичним, здатним тонко розкочуватися і успішно ліпити з нього чебуреки

Сільський рецепт тесту для чебуреків

У селі молока і сиру багато, і там його не шкодують вводити в різні види тесту. Чебуреки з тіста з сиром виходять м'якими і соковитими навіть в холодному вигляді.

Складові:

  • борошно пшеничне - 1-1,5 склянки;
  • сир натуральний - 200 грамів;
  • яйце куряче - 1 штука;
  • сіль кухонна - за смаком;
  • сода харчова - 0,5чайной ложки;
  • оцет столовий 9% - кілька крапель для гасіння соди.

Тісто для чебуреків по сільському рецепту готують так:

  1. Перетерти сир до пастозною маси зручним для вас способом: виделкою або через сито і так далі.
  2. Викласти сир в підходящу миску, ввести сире яйце, сіль і соду, погашену краплями оцту в столовій ложці. Отриману суміш розмішати до однорідності.
  3. Додати борошно і вимісити тісто, регулюючи кількість борошна, не липким і нетугое, щоб можна було його розгортати на тонкий лист.

Додати борошно і вимісити тісто, регулюючи кількість борошна, не липким і нетугое, щоб можна було його розгортати на тонкий лист

Простий рецепт тесту для чебуреків «Кримські»

Чебуреки з такого тесту готують суто з м'яса дуже якісної баранини, хоча можна з яловичини або свинини теж.

Складові:

  • борошно пшеничне - 160 грамів;
  • жир топлений - 4 грами;
  • цукровий пісок - 2 грами;
  • яйце куряче - 1 штука;
  • вода питна - 60 грамів;
  • сіль кухонна - за смаком.

Тісто по простому рецептом для чебуреків «Кримські» готують так:

  1. У великій мисці, куди кладуть відразу всі інгредієнти, крім води, яку підливають при завішування, місять круте тісто.
  2. Готовому тесту дають постояти і дозріти протягом 30-40 хвилин, після чого легко розкочуються тонкі коржі в тій кількості, скільки буде на виході готових чебуреків.

Готовому тесту дають постояти і дозріти протягом 30-40 хвилин, після чого легко розкочуються тонкі коржі в тій кількості, скільки буде на виході готових чебуреків

Поради та секрети приготування чебуреків від досвідчених кулінарів

Борошно для виготовлення тіста для чебуреків повинна бути вищого гатунку і просіяного напередодні. Так як якість її може бути різним і витрата непередбачених, то кількість повинна бути достатньою, щоб не затримувати процес.

Тісто у готових чебуреків залишилося твердим, необхідно їх скласти в ємну суху каструлю під кришку, де вони зволожаться і стануть м'якше. Краї у готових чебуреків вийдуть більш рельєфними, якщо защипувати їх не руками, а прим'яти виделкою, злегка натискаючи на них.


Реклама



Новости