Хот-дог: рецепти з фото

Класичний хот-дог з сосискою Класичний хот-дог Складові: 1 велика свиняча сосиска; 1 спеціальна...
Данські хот-доги
Хот-дог в лаваші
Гарячий хот-дог з фаршем
Французькі хот-доги
Блін-дог
Хот-дог в лаваші з фаршем і кукурудзою
Хот-доги з кукурудзяної муки
Хот-дог з крабовими паличками
Хот-дог з оселедцем

Класичний хот-дог з сосискою
Класичний хот-дог
Складові:
1 велика свиняча сосиска;
1 спеціальна булочка для хот-дога;
1 ст. л. гострого кетчупу;
1 ч. Л. солодкої гірчиці;
1 смужка бекону.
Очистити сосиску від плівки. Обернути навколо неї по спіралі смужку бекону. Обсмажити заготовку на звичайній сковорідці або на грилі. Щоб бекон не злітає в перші кілька секунд, можна з одного боку закріпити його на сосиску зубочисткою.
Змішати гострий кетчуп і солодку гірчицю. Їх співвідношення потрібно регулювати на свій смак. Змастити булочку соусом.
Укласти всередину основи ще теплу свинячу сосиску. Зверху розподілити соус, що залишився. Відразу подати готовий хот-дог до столу.

Хот-дог з овочевим асорті і сосисками

Хот-дог з овочевим асорті

Складові:

4 довгі курячі сосиски;
4 м'які булочки для хот-догів;
1/4 шт. фіолетового лука;
1 ст. л. білого винного оцту;
1 міцний свіжий огірок;
1 великий томат;
жменю листя селери;
1 ст. л. гірчиці в зернах;
сіль;
20 г вершкового масла;
суміш кольорових мелених перців.

Сосиски очистити від плівки, обсмажити на розтопленому вершковому маслі до появи апетитною скоринки. Особливо смачно робити це на грилі.

Очищену цибулю нарізати тонкими півкільцями. Огірок - кружечками, помідор - довільними шматочками. Листя селери промити, просушити і порвати руками. З'єднати всі підготовлені овочі і зелень. Присолити їх на смак.

Для соусу змішати зернисту гірчицю і винний оцет. Останній можна замінити натуральним яблучним. Збити складові соусу ручним міксером. Приправити сумішшю перців, сіллю.

Кожну булочку щедро промазати вийшов ароматним соусом. Всередину викласти по обсмаженої сосиску. Покрити м'ясо порцією овочевого салату. Зверху розподілити ще трохи соусу. За бажанням злегка підрум'янити булочки в духовці або на мангалі.

Данські хот-доги

Складові:

3 класичні м'які булочки для хот-дога;
3 довгі копчені сосиски;
3 маленьких маринованих огірочка;
по 3 ст. л. солодкого кетчупу і легкого майонезу;
гірчиця за смаком;
1/2 ріпчастої цибулини;
сіль;
жир для обсмажування цибулі;
ароматні трави.

Лук очистити, довільно нарізати і засмажити до рум'яної на будь-якому жирі. Викласти його на рушник з паперу.

Булочки не до кінця розрізати навпіл. Підрум'янити в сендвічница або на ребристою гриль-посуді (сковорідці, деку). Те ж саме зробити з сосисками, попередньо звільнивши їх від оболонки.

Один маринований огірок нарізати дуже маленькими кубиками. Решта - нарубати тонкими кружечками.

Приготувати соус:

Змішати кетчуп з майонезом.
Додати гірчицю за смаком.
Посолити масу.
Всипати будь ароматні трави.
Ретельно перемішати всі компоненти.

У кожну ще теплу булочку покласти по рум'яної сосиску. Зверху розсипати трохи кубиків маринованих огірків. По краях розташувати огіркові кружечки.

Рясно змастити заготовку соусом. Зверху розсипати обсмажену цибулю.

Хот-дог в лаваші

Складові:

3 тонких круглих лаваша;
3 яловичі сосиски;
90 г корейської моркви;
1/2 пучка свіжої руколи;
3 листа салату-латуку;
2 ст. л. класичного майонезу;
3 ч. Л. гострої гірчиці.

Промити салат і рукколу. Обсушити їх паперовими рушниками. Змішати майонез і гірчицю для соусу.

Сосиски укласти в сковорідку гриль без масла. Готувати до рум'яності. Можна просто обсмажити їх і на звичайній сковорідці.

Поки сосиски ще гарячі, швидко розкласти на столі лаваші, змастити їх соусом і покрити салатом.

На кожен лист латуку висипати по порції корейської моркви, віджатою від маринаду. Додати пару листочків руколи.

Зверху розташувати сосиску. Розподілити ще трохи соусу.

Згорнути лаваші рулетами. При необхідності закріпити зубочистками. Подати закуску теплою.

Гарячий хот-дог з фаршем

Складові:

830 г домашнього свинячого фаршу;
40 мл жирного молока;
дрібна сіль;
3 цілих яйця + 1 жовток;
2 ст. л. цукру піску;
2 ст. л. сухарной крихти;
380 г першосортною борошна;
8 г моментальних дріжджів;
135 г вершкового масла;
соус до смаку.

В чашу хлібопічки вилити трохи тепле молоко і збиті цілі яйця. Засипати весь цукор, щіпку солі. Відразу додати борошно і моментальні дріжджі. Активувати режим замісу дріжджового тіста. Кришку залишити відкритою.

Коли тісто стане майже повністю однорідним, влити в нього розтоплене вершкове масло. Закрити кришку пристрою і залишити його до кінця режиму.

Готове тісто перекласти в пакет і прибрати в прохолоду на добу. Обмять масу в процесі 1 - 2 рази.

Фарш посолити, додати в нього сухарну крихту. Залишити на чверть години для загустіння.

Тісто розділити на 8 - 9 рівних частин. За кількістю його шматочків сформувати і довгі «сосиски» з фаршу. Тісто розкачати в коржі. На їх край укласти «сосиски» і згорнути заготовки рулетом. По краях начинка повинна злегка виступати за кордону основи. Викласти майбутні хот-доги на деко, застелене промасленим пекарської папером, і залишити на 40 - 45 хвилин в місці без протягів.

Змастити заготовки жовтком і випікати в гарячій духовці (при 210 градусах) трохи довше півгодини. Подавати готові хот-доги з будь-яким обраним соусом.

Французькі хот-доги

Складові:

6 спеціальних булочок для французьких хот-догів;
6 довгих віденських сосисок;
2 мариновані огірки;
2 ст. л. солодкого кетчупу;
2 ст. л. оливкового майонезу;
гірчиця за смаком.

Викласти булочки на сковороду гриль без масла. Придавити їх обробною дошкою або іншим вантажем. Обсмажити з кожного боку до апетитною рум'яної.

На тій же сковорідці приготувати віденські сосиски. Вони повинні стати рум'яними і покритися легкими «підпалинами».
Змастити булочки зсередини гірчицею, використовуючи кавову ложечку з довгою ручкою. Туди ж додати суміш з оливкової майонезу і кетчупу.

Мариновані огірки нарізати мініатюрними кубиками. Перемістити їх всередину булочок. Вставити в отвори ще гарячі віденські сосиски. Додати соус на їх кінчики.

Відразу подавати оригінальну закуску. Французькі хот-доги в домашніх умовах виходять нічим не гірше ресторанних.

Блін-дог

блін дог

Складові:

1 ст. з гіркою високосортного борошна;
1/2 л жирного молока;
3 добірних яйця;
10 свинячих сосисок;
2 ст. л. рослинного масла + для обсмажування;
сіль;
по 3 ст. л. солодкої гірчиці та кетчупу.

Зробити млинцеву основу для хот-догів:

Яйця збити до появи легкої пінки.
Влити трохи підігріте молоко.
Продовжуючи збивання, додати порціями всю муку, щіпку солі.
Влити масло.
Спекти 5 млинців на широкій сковорідці.

Кожну основу обсмажувати до рум'яності тільки з одного боку. На злегка остиглий млинець викласти по дві сосиски. Полити їх сумішшю з кетчупу і гірчиці.

Згорнути заготовку у вигляді хот-дога. Повторити процес з кожної основою. Подати млинець-доги гарячими.

Хот-дог в лаваші з фаршем і кукурудзою

Складові:

5 круглих тонких лавашей (невеликого розміру);
170 г моцарели;
1/2 ст. пасти з помідорів;
1/2 великої ріпчастої цибулини;
630 г яловичого фаршу;
2 зубки свіжого часнику;
1 ч. Л. гострої гірчиці;
3 ст. л. майонезу;
1/2 ст. зерен консервованої кукурудзи;
масло для обсмажування;
сіль;
перець.

Цибулю і часник дрібно потерти. Додати в фарш разом з сіллю і перцем. Обсмажити масу на будь-якому розігрітій олії до готовності. Додати томат-пасту. Загасити начинку до загустіння.

Сир нарізати невеликими шматочками. З кукурудзи злити маринад.

Кожен лаваш за смаком промазати майонезом з гірчицею. Зверху розподілити кукурудзяні зерна, шматочки сиру. Викласти основну м'ясну начинку. Згорнути лаваш у вигляді хот-дога. Подати до столу відразу або викласти у жароміцних форму і ще чверть години запікати в духовці при середній температурі.

Можна злегка змінити такий рецепт, взявши булочки для хот-догів замість лаваша. В такому випадку моцарелу буде зручніше використовувати у вигляді паличок.

Запечена хот-дог в лаваші з фаршем і солодкою кукурудзою

Хот-доги з кукурудзяної муки

Складові:

4 великі курячі сосиски;
5,5 - 6 ст. просіяного пшеничного борошна і 2/3 ст. кукурудзяної;
2 ч. Л. пекарського порошку;
1 ст. л. цукру-піску;
2/3 ст. среднежірного молока;
2 великих яйця;
1 ст. л. рослинної олії;
сіль.

Заздалегідь розігріти духовку до 190 градусів. Деко застелити промасленим пергаментом.

У широкій мисці змішати два види борошна, пекарський порошок і інші сипучі інгредієнти, заявлені в рецепті. Сформувати з них гірку, зробити поглиблення в центі. Залити в нього масло, вміст сирих яєць, тепле молоко. Замісити тісто.

У центр кожної сосиски увіткнути паличку для морозива або будь-який інший зручний «держатель». Покрити м'ясо рівномірним шаром тіста. Зверху злегка присипати залишками кукурудзяної муки.

Викласти заготовки на деко і запікати 17 - 20 хвилин. Один раз перевернути хот-доги. Подати з з солодким кетчупом або сметанно-часниковим соусом.

Хот-дог з крабовими паличками

Складові:

2 свіжі булочки для класичних хот-догів;
6 соковитих крабових паличок;
1/2 солодкої цибулини;
1 шт. ківі;
230 г напівтвердого сиру;
по 1/3 ст. кетчупу і майонезу;
2 часникові часточки;
сіль;
перець.

При необхідності розморозити крабові палички. Нарубати їх дрібними кубиками. Сир крупно потерти. Лук очистити і нарізати мініатюрними кубиками. Змішати підготовлені продукти між собою. Заправити половиною майонезу. Додати розім'яту часник. Посолити і поперчити за смаком готову начинку.

Ківі очистити і нарізати тонкими кружечками. Викласти в не до кінця розрізані булочки для хот-догів. Зверху розподілити начинку з крабовими паличками. Полити хот-доги майонезом і кетчупом.

Хот-дог з оселедцем

Складові:

2 довгасті булочки;
2 маринованих огірочка;
4 смужки філе солоної оселедця;
1/3 фіолетовою цибулини;
майонез.

Лук нарубати мініатюрними кубиками. Огірки нашаткувати тонкими пластинками.

Кожну булочку розрізати не до кінця, щедро змастити майонезом. Вкласти в неї по 2 смужки оселедця. Між рибою вставити платівки огірків і засипати кубики цибулі.

Щільно закрити половинки булочки. Подати закуску до міцних алкогольних напоїв.

Сьогодні в супермаркетах можна купити вже готовий хрусткий цибулю, призначений спеціально для датських хот-догів. Зазвичай він продається в порційних пакетах в розділі спецій.

Вечеря за 20 хвилин