катавей Кухарчук 5 рівня
- 11 июля 2012, 22:11
- 15968
Пам'ятаю, в дитинстві цукерок і шоколаду особливо не було. Але бабуся варила варення з суміші ягід і фруктів, називала це "Єралаш". Варила невеликими порціями, іноді всього зі склянки зібраних різних ягід з городу. Сьедает варення в один присід за чаєм. І, думаю, було набагато корисніше сучасних солодощів. Пізніше я дізналася, що слово "Єралаш" означає "безлад" або "плутанина". І варити таке варення можна з абсолютно різних фруктів або ягід, придатних по сезону. Літо - сезон стиглих солодких абрикосів, ніжних соковитих персиків, нектаринів, перестиглих слив і навіть банану і яблуку знайшлося місце в неймовірному смачне "Ералаш"!
Кладемо нарізані фрукти в каструльку або в тазик, де будемо варити варення, висипаємо зверху півсклянки цукру, розмішуємо. Сахара поклала трохи, тому таке варення довго не зберігається - максимум, місяць в холодильнику. Якщо ви хочете зробити заготовку на зиму або любите солодше, збільште цукор вдвічі.
