Існують 3 види прибирання номерів:
1) щоденна, поточна;
2) після від'їзду гостей;
3) генеральне прибирання
Послідовність прибирання номерів:
1) в заброньованих номерах;
2) в номерах, які звільнилися;
3) в останню чергу проводиться прибирання в зайнятих номерах. Обслуговування проводиться, коли гості відсутні в номері. Найкраще узгодити час прибирання з гостем. Цю інформацію можна отримати при заселенні, попросивши заповнити анкету. Якщо гість знаходиться в номері, а на дверях не висить табличка «прохання не турбувати», то граничний необхідно постукати 3 рази і входити тільки після дозволу. Слід приступати до збирання з ванної кімнати, потім прибирати спальню в присутності гостя тільки з його дозволу або попросити його вийти.
1) щоденна, поточне прибирання включає:
- провітрювання приміщень,
- прибирання та миття посуду,
- зміна постільної білизни;
- прибирання столу, тумбочок,
- протирання пилу,
- прибирання санвузла,
- догляд за вазонами.
Також необхідно перевірити стан меблів і устаткування номерів. Якщо номер складається з декількох кімнат, процес збирання в першу чергу необхідно починати в спальні, далі у вітальні, інших приміщеннях, і завершується збирання санвузлом.
Кожен вид прибирання проводиться за допомогою спеціального інвентарю. Тобто для кожного виду предметів призначені свої миючі засоби та спеціальні губки і ганчірки. Необхідно дотримання норм санітарно-епідеміологічного режиму при використанні і зберіганні інвентарю.
Розрізняють такі типи миючих засобів:
- універсальні;
- Для чищення підлоги (окремо для чищення мармуру, бетону, керамічної плитки);
- Освіжувачі повітря;
- Дезінфікуючі засоби;
- Для чищення металевих поверхонь;
- Спирт (білий (медичний) для натирання металевих поверхонь, додання блиску; синій (технічний) для чищення та дезинфікування різних поверхонь, в тому числі статі);
- Поліроль для меблів, підлог, для натирання мідних поверхонь;
- Шампуні для чищення килимових покриттів;
- Для чищення холодильників;
- Для чищення керамічної плитки;
- Для чищення поліетиленових виробів.
На поверхах з номерами використовуються спеціальні білизняні кімнати в яких зберігаються всі витратні матеріали, побутова техніка, допоміжне обладнання та ін ..
Візок покоївки важливий елемент в процесі збирання, має спеціальну конструкцію, пристосовану для руху в приміщеннях невеликих розмірів і перевезення необхідних коштів в роботі покоївки. Візок складається з двох ярусів - на верхньому перевозиться чисту білизну, інвентар, який необхідно замінити або відновити в номерах, на нижній - кошти та інвентар, який покоївка використовує в процесі роботи.
Залишена гостем білизна для пральні або хімчистки, покоївка передає старшої покоївки в спеціальному пакеті. Старша покоївка оформляє квитанцію з переліком білизни і зазначає вартість прання. Кладе на стіл чистий бланк-замовлення на прання, вішає новий пакет для білизни в санвузлі.
Інформація про всі несправності сантехнічного обладнання, електрообладнання, водопостачання, побутової техніки, повинні бути передана в інженерно-експлуатаційну службу. Необхідно зробити здійснити в журналі і відстежити виконання заявки.
2) Прибирання після від'їзду гостей
При виїзді гостей необхідно перевірити, чи не забуті які-небудь речі і передати їх в бюро знахідок готелю.
- замінити постільну білизну і рушники;
- замінити інформаційний матеріал;
- провести прибирання, див. П.1:
3) Генеральне прибирання всіх номерів проводиться не рідше одного разу на 10 днів. Генеральне прибирання здійснюється в період відсутності гостей в номері і зв'язується з вологим прибиранням, протиранням меблів, видаленням плям на підлозі, килимовому покритті, м'яких меблів, миттям санвузлів спеціальним розчином.
Відповідно до загальноприйнятих стандартів в готельному господарстві схема прибирання номера включає наступні етапи:
- Провітрювання і кондиціонування приміщень. Провітрювання забезпечується природним чином шляхом відкриття вікон на 20-30 хв. або з використанням систем кондиціонування.
- Прибирання великого сміття;
- Зняття брудної білизни з постільних речей;
- Чиста білизна необхідно покласти поруч з ліжком, ліжко з постільними речами залишається на певний термін для провітрювання;
- У ванній прибираються використані рушники, халати та інші речі;
- Миються раковини і стакани;
- Миються ванна і унітаз;
- У період висихання ванни і раковин заправляється постіль;
- Здійснюється підготовка балкона, якщо він передбачений в номері;
- У житловій кімнаті витирається пил з усіх предметів;
- Пилососиться підлогу, ретельно під ліжками, з перестановкою стільців і крісел;
- Миється підлога у ванній кімнаті;
- Змінюється використаний інвентар (мило, сірники, туалетний папір і ін.);
- У ванній кімнаті здійснюється заміна рушників, халатів і ін.
Після прибирання покоївок номерів їх роботу перевіряє черговий на поверсі. Протягом робочої зміни черговий на поверсі при швидкій перевірці, згідно з нормою, повинен оглянути 100 номерів, при більш ретельній перевірці норма становить 35 номерів. У процесі швидкої перевірки, яка триває 3-5 хв. черговий на поверсі повинен з'ясувати проводилося провітрювання в номері (особливу увагу необхідно звернути на наявність сторонніх запахів в санітарно-гігієнічних приміщеннях номера), чистоту в житловій частині і санвузлах - видалений чи наліт, плями на раковині, унітазі, душовою, ванною, облицювальної плитки, прибрана чи ліжко.
Більш ґрунтовна перевірка, триває 7-10 хв. і стосується детального вивчення черговим на поверсі якості прибирання, заміни білизни, рушники у ванній кімнаті, поповнення використаних супутніх матеріалів, видалення плям на килимовому покритті, м'яких меблів, заміни інформаційного матеріалу, технічного стану побутових приладів. Процес перевірки якості прибирання фіксується в анкеті.
Загалом службовому приміщенні достатнього розміру, необхідно проводити регулярне навчання і тренінги фахівців відділу обслуговування номерів. Регулярні звіти про виконання робіт, перевірка їх якості, видача та облік інвентарю, контроль ключів службового використання є запорукою успішної роботи готелю.
Крім загального службового приміщення, на кожному поверсі в готелях повинні бути технологічні приміщення для обслуговуючого персоналу. Ці невеликі службові приміщення використовуються для зберігання інвентарю, засобів догляду за приміщеннями, переодягання і зберігання особистих речей, відпочинку.
Обсяг роботи і розподіл обов'язків серед персоналу господарської служби істотно залежить від розмірів готелю, місця розташування, наявності прилеглої території знаходиться в структурі готельного комплексу. Зокрема, якщо готелю належить прилегла зелена зона, в функції цієї служби може входити підтримка порядку і чистоти її території.
Для обліку обладнання в кожному номері передбачено спеціальне опис у вигляді окремої картки, в якій вказані дані про стан номера - структура інвентарю, несправності, зниклі речі та ін.
Двічі на рік проводиться інвентаризація номерів. У процесі інвентаризації проводиться облік білизни, ковдр, рушників, халатів інших виробів з тканин, білизни, використовуваного в ресторані, на збереженні кастелянші, в пральні. Аналогічний облік здійснюється щодо посуду, предметів інтер'єру та ін. Мета інвентаризації стосується з'ясування забезпечення інвентарем, його потрібно замінити, витрати на заміну в бюджеті. Відповідно до досвіду функціонування служби обслуговування номерів в готелях, щорічно необхідно замінити або відновити до 10% всього інвентарю.
Ще цікаві статті для готельєрів:
Основні правила сайту готелю. Як збільшити продажі
Робота зі скаргами Гостей в готелі
Як працювати з важкими клієнтами в готелі. Як правильно продавати готель
Управління прямими замовленнями. Що важливіше - фото готелю або відгуки гостей
Тренди цифрового маркетингу для готелів в 2018 році
Отримуйте більше відгуків про своєму готелі. Десять простих порад
Маркетингова компанія готелю по електронній пошті
Відео-маркетинг - найважливіший етап готельного маркетингу
Як продавати готель в соціальних мережах
Що чекає готелі преміум-класу в 2018 році?
Як збільшити конверсію офіційного сайту готелю
Особливості закордонного китайського туризму. Поради готельєрам
Як створити ідеальну команду співробітників в готелі
Нове покоління персоналу в готелі. Чи готова ваша готель до молодим співробітникам?
Як просувати свій сайт готелю. Ключові слова
Як уникнути відмови від он-лайн бронювання номерів на сайті готелю
09.04.2018
Джерело: Mambara.com
Чи готова ваша готель до молодим співробітникам?