Хочете приготувати на обід смачне, ситне і корисне перша страва? Тоді зробіть мерджімек чорбаси - турецька сочевичний суп. Про рецептурі та технології виготовлення цієї страви розповімо докладніше.
Сочевичний суп-пюре: рецепт, інгредієнти
Суп - обов'язкова складова повноцінного обіду. Він наповнює силами і енергією для завершення трудового дня.
У кожного народу є свої популярні перші страви. Найсмачніші і апетитні набувають інтернаціональну славу. До таких, наприклад, відноситься борщ, щі, гаспачо, вуха і буйабес, грибний суп або курячий бульйон з локшиною.
Сочевичний суп, який готують турецькі кухарі, займає почесне місце в цьому ряду. Цей суп з сочевиці відмінно насичує, додає сили і легко засвоюється організмом.
Належить він до категорії Пюріровать супів. Тому господаркам, які не стикалися з приготуванням таких страв, корисно знати рецептуру, пропорції і технологію.
Фото: povar.ru
Турецький суп сочевичний готується з червоної сочевиці. Вона краще і швидше інших сортів сочевиці розварюється. До того ж вона дає більш насичений колір і смак, ніж, наприклад, зелена.
Суп з сочевицею готуйте за таким рецептом:
- м'ясний бульйон - 2 л;
- червона сочевиця - 1 стакан;
- булгур або пшенична крупа - ½ склянки;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- вершкове масло - 30 г;
- томатна паста - 1 ст. л .;
- лимон - ¼ шт.
Як приправи візьміть в рівних частках (по ½ ч. Л.) Паприки, м'яти, зіри і перцю чилі. Крім цього, не забудьте посолити блюдо. Якщо немає м'ясного бульйону, тоді варіть суп на воді, але збільште кількість вершкового масла до 100 г.
Суп-пюре з сочевиці виняткове за своєю поживністю і смаком страва. Воно прекрасно наситить і зарядить енергією в похмурі осінні дні, зігріє в холодну і вогку погоду. Важливо знати, як приготувати сочевичний суп, щоб він легко Пюріровать, був апетитним і смачним.
Читайте також: Сочевиця: рецепти дієтичні
Як приготувати турецьку сочевичний суп
Щоб приготувати мерджімек чорбаси, важливо мати уявлення про те, як варити сочевицю, адже саме вона становить основу цієї страви.
Фото: mnevkusnotut.ru
Дотримуйтесь представленому алгоритму і отримаєте поживна перша страва, яким здивуєте домочадців:
- Промиту сочевицю покладіть в киплячий м'ясний бульйон. Доведіть до кипіння і проваріть протягом 10 хвилин.
- Промитий булгур або пшеничну крупу додайте до сочевиці. Зменшіть вогонь і варіть суміш зернових не менше півгодини. Вони повинні розваритися.
- За цей час приготуйте засмажку: подрібнені цибулю і натерту моркву обсмажте на вершковому маслі, залийте розведеною в 50 мл бульйону томатною пастою. Протушкувати 5 хвилин і додайте до круп.
- Доведіть суп до кипіння і додайте спеції. Не забудьте додати смак страви, посолити його.
Фото: povarenok.ru
Зніміть суп з вогню і збийте інгредієнти блендером, щоб вийшла однорідна маса. Подавайте турецька сочевичний суп з подрібненою зеленню, приправивши його соком лимонної дольки.
Випробуйте представлений рецепт і побачите, наскільки апетитним і ситним може бути перша страва. Цей суп-пюре - відмінний варіант для меню в холодний осінньо-зимовий період. Він дуже презентабельний, тому його сміливо можна подавати на святковий стіл.
Читайте також: Солянка: як приготувати смачно