- Інгредієнти і підготовка
- Перелік необхідних інгредієнтів:
- послідовність приготування
- Відеорецепт грибного паштету
Паштет - це дуже зручна закуска. Його можна не тільки намазувати на хліб або тости, але і начиняти кошики і навіть еклери. Він готується з різних продуктів і може бути м'ясною, печінковий, курячий, рибний, овочевий або грибний. На останньому варіанті хотілося б зупинитися докладніше і розповісти вам, як його можна приготувати.
Для такого паштету підійдуть будь-які гриби: свіжі, сухі або заморожені. Це можуть бути як лісові гриби, так і звичайні печериці або гливи.
Пропоную вам дуже простий рецепт грибного паштету, а також розповім, як і з чим його ще можна приготувати.
Інгредієнти і підготовка
Кухонне приладдя: сковорода, обробна дошка, блендер.
Перелік необхідних інгредієнтів:
Гриби 300-400 г Цибуля 1 шт. Масло (рослинна) Для обсмажування Часник 1-2 зубчики Сіль За смаком Чорний мелений перець За смаком
послідовність приготування
- Очищаємо цибулину і не крупно нарізаємо її довільними шматочками.
- Розігріваємо сковороду, ллємо трохи олії і пасеруємо цибулю до прозорого і легкого золотистого стану. Потім викладаємо зі сковороди в іншу посудину.
- Тепер про грибах. Якщо у вас лісові гриби, то очищаємо і відварюємо їх приблизно 30 хвилин. Зливаємо воду і в новій воді варимо ще стільки ж. Після цього проціджуємо через друшляк, охолоджуємо і довільно нарізаємо. Це можуть бути опеньки, білі, підберезники і так далі.
- Печериці або гливи очищаємо і відразу нарізаємо. Їх проварювати не потрібно.
- Сушені гриби потрібно попередньо розмочити у воді, а потім один раз відварити до готовності.
- Можна для паштету використовувати відразу кілька видів грибів.
- Знову розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії і обсмажуємо гриби.
- Спершу вони виділять рідину, яка допоможе їм протушкувати, а потім почнуть смажитися. В цей час додаємо цибулю. Перемішуємо і готуємо ще 5-10 хвилин.
- Сиплемо за смаком сіль і чорний мелений перець. Можна додати і інші спеції, які підходять для грибів.
- Під кінець приготування додаємо подрібнений часник. Його можна дуже дрібно нарізати ножем або пропустити через часниковий прес.
- Після того, як приготуються гриби, перекладаємо їх в зручну глибоку посудину, беремо блендер і при його допомоги робимо однорідне пюре.
- Грибний паштет охолоджуємо і можемо намазувати на тости або використовувати за іншим призначенням.
Інші варіанти приготування грибного паштету
- З вершковим маслом: готуємо паштет по зазначеному рецептом, а під час пюрірованія додаємо 50-60 г м'якого вершкового масла. Для цього необхідно відрізати потрібну кількість масла і залишити його на деякий час при кімнатній температурі. Такий паштет перед вживанням потрібно потримати в холодильнику, щоб він трохи застиг.
- З плавленим сирком: в готовий паштет додаємо сирок, розрізаний на кілька частин, і ще раз добре збиваємо. Можна додавати сирок разом з вершковим маслом. Добре додати в такий паштет трохи мускатного горіха.
- З яйцями: обсмажуємо гриби з цибулею. Додаємо за смаком сіль і перець. Два-три яйця кладемо в киплячу воду і варимо близько 10 хвилин, круто. Потім заливаємо їх холодною водою і охолоджуємо. Яйця очищаємо і довільно нарізаємо. Додаємо до грибів з цибулею. Сюди ж кладемо невеликий шматочок вершкового масла. Беремо блендер і перетворюємо все в однорідний паштет. Охолоджуємо.
- З вершковим сиром: для такого паштету підійде будь-який ніжний вершковий сир або жирний, крупнозернистий, некислий сир. Сиру потрібно буде близько 80-100 м Готуємо паштет, який пюріруем разом з сиром. Буде смачніше, якщо додати в паштет свіжої зелені.
- З овочами: це можуть бути баклажани, морква і солодкий перець. Морквину можна відварити. А можна натерти на крупній тертці і обсмажити з цибулею, а потім додати в гриби. Солодкий (болгарський) перець очищаємо від серцевини з насінням, нарізаємо невеликими шматочками і також обсмажуємо з цибулею. Що стосується баклажана, то його краще запекти в духовці, а потім зняти шкірку. Можна використовувати зазначені овочі разом або приготувати паштет з чимось одним. Овочі разом з обсмаженими грибами блендером перетворюємо в пюре, додавши сіль і спеції, а також шматочок вершкового масла.
- Зі сметаною чи вершками: готуємо гриби з цибулею по основному рецепту, а в кінці додаємо на сковорідку половину склянки сметани або вершків. Тушкуємо пару хвилин і робимо блендером паштет. Якщо під рукою не сметани її можна замінити майонезом, однак, врахуйте що калорійність страви від цього зросте.
- З квасолею: з вечора замочуємо половину склянки квасолі. Потім відварюємо її до готовності. Готуємо основний паштет, який пюріруем блендером разом з квасолею. Дивіться, як ще можна приготувати паштет з квасолі .
Крім цього паштету рекомендую зробити паштет з курячої печінки , а також курячий паштет .
Відеорецепт грибного паштету
Якщо ви все ще сумніваєтеся в простоті приготування грибного паштету, пропоную подивитися відео, яке розвіє всі ваші сумніви.
Вам також можуть знадобитися такі рецепти, як паштет зі свинячої печінки або паштет з яловичої печінки . Крім того дивіться, як готується паштет з гусячої печінки .
А любителям грибів можу також порадити крем-суп з печериць з вершками або апетитний пиріг з грибами .
Не забувайте залишати коментарі з відгуками про рецепт, а також свої варіанти грибного паштету. Напевно багато хто захоче спробувати приготувати що-небудь по вашій раді.
