Ароматний суп, апетитні сендвічі, ситні рулетики, фрикадельки, запечені стегенця і крила - фактично бенкет з однієї курячої тушки. Думаєте, не вийде? В такому випадку ласкаво просимо на майстер-клас кухонної економії!
Редакція «З Смаком» розповість про те, як не розоритися, купуючи продукти з метою приготування смачної та поживної їжі. Адже якщо підійти до готування з максимальною практичністю, то навіть з банальної курки можна зробити багато простих і смачних страв. Практично безвідходне виробництво!
Як обробити курку
Отже, вам знадобиться велика тушка вагою приблизно 2 кг. Для великої родини краще взяти відразу дві. Зробіть надріз в районі шиї і, починаючи з грудки, зніміть шкіру з курки разом з ніжками і крилами.
Відокремте від каркаса грудку, стегна, відріжте крила і гомілки від пласта шкіри. Головне, нічого не викидайте!
Що приготувати з курки
Ароматний суп з локшиною
- суповий набір, що залишився від розбирання: спинка, грудні кістки
- 200 г локшини
- 3 картоплини
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 болгарський перець
- зелень
- сіль, перець за смаком
зваріть бульйон . Поки бульйон вариться, очистіть і наріжте овочі. Кістки дістаньте, бульйон процідіть. Закладайте овочі, дотримуючись черговості. За 15 хвилин до закінчення варіння додайте в суп локшину, сіль, перець. При подачі посипте суп зеленню.
Сендвічі з куркою
Відмінний варіант для сніданку! З спинки, яку ви дістали з бульйону, зріжте всю м'якоть, накрийте її плівкою і приберіть в холодильник. Вранці додайте до м'ясних шматочках 2-3 ст. л. консервованої кукурудзи, зелень, ложку сметани і перемішайте. Отриману суміш викласти на скибочки хліба з листям салату, формуючи сендвічі.
Запечені з овочами ніжки і крильця
- 2 гомілки
- 2 стегна
- 2 крила
- 2 ст. л. діжонськой гірчиці
- 2-3 ст. л. аджики
- 2-3 моркви
- 1 жменя замороженого зеленого горошку
- зелень
- сіль, перець за смаком
змішайте аджику і гірчицю. Моркву наріжте брусочками, разом з горошком, подрібненою зеленню і приготовленим маринадом додайте до частин тушки. Перемішайте, залиште маринуватися (можна на ніч). Викладіть у вогнетривкий посуд і запечіть при температурі 180 ° С до готовності.
апетитні рулетики
- 1 половинка курячого філе (грудки)
- 100 г бринзи
- 2-3 ст. л. замороженого зеленого горошку
- 2 ст. л. сметани
- сіль за смаком
- 1 пучок зелені
Філе розрізати вздовж на 3 пластини і злегка відбийте через плівку. Бринзу, подрібнену зелень і горошок перемішайте. Викладіть суміш на відбите філе, скрутіть рулетом. Змастіть сметаною і запікайте 25-30 хвилин при температурі 180 ° С.
Фрикадельки для великих і маленьких
- 0,5 ст. рису
- 1 цибулина
- 1 невелика морква
- 1 половинка курячого філе (грудки)
- 1 яйце
- 1 ч. Л. рослинної олії
- сіль за смаком
До напівготовності відваріть рис, остудіть. Наріжте дрібно цибулю і моркву, спассеруйте на рослинному маслі. Філе перейдіть через м'ясорубку і з'єднайте з рисом і овочами. Додайте сіль. Сформуйте з маси фрикадельки. Вироби можна заморозити, розклавши на дошці, а можна приготувати відразу ж, підсмаживши, а потім трохи протушкувати з вершками.
Фаршировані «шийки» зі шкіри
- шкіра з цілої курки
- 1 цибулина
- 2 ст. хлібних крихт
- 3-4 ст. л. вершкового масла
Лук наріжте дрібно, підсмажте його на вершковому маслі, всипте хлібні крихти і ще трохи підсмажте. Курячу шкіру наріжте на квадрати розміром в половину долоні. Викладіть на кожен підсмажену масу і скрутіть, закріпивши зубочистками або кулінарною ниткою. Трохи запечіть або обсмажте до утворення золотистої скоринки.
Смачної вам економії! А якщо стаття вам сподобалася, будемо раді, якщо поділіться нею з друзями.
Думаєте, не вийде?
