Як організувати бізнес з торгівлі хот-догами: бізнес-ідея, вкладення: від 93112 руб.

1. Реалізація готової продукції
2. Процес виробництва і необхідне обладнання
3. Варіант комплекту обладнання № 1
4. Варіант комплекту обладнання № 2
5. Варіант комплекту обладнання № 3
6. Техніко-економічне обґрунтування проекту
7. Розрахунок виручки і прибутковості

Мобільна точка з торгівлі хот-догами - відмінний варіант швидкого заробітку без великих вкладень. В даному матеріали ви дізнаєтеся про ключові моменти даного роду діяльності, яке обладнання буде потрібно, розмір вкладень і термін окупності.

Хот-доги - один з найбільш популярних вуличних фаст-фудів, які прийшли до нас з-за кордону і затребуваних в будь-який сезон і в будь-яку погоду. Сосиска в булочці з салатом і приправами відмінно втамовує голод, має високі смакові і харчові якості, швидко готується на очах у клієнта і підходить для вживання практично всіма категоріями населення.

Процес приготування хот-догів не вимагає великих витрат продуктів і часу, дозволяє компонувати страви безпосередньо перед вживанням, подаючи клієнту гарячу і свіжу їжу. Крім того, хот-дог виглядає апетитно, залучаючи високий попит.

Реалізація готової продукції

Реалізацію хот-догів можна виробляти безпосереднім споживачам, при цьому обов'язково враховуючи місце розміщення точки. Для того, щоб бізнес був успішним, обов'язково потрібно розміщувати обладнання в людних місцях і пішохідних зонах - на ринках, вокзалах, в районі метро і переходів, парків, площ, зупинок транспорту і біля торгових центрів з високою прохідністю людей.

Також окремою аудиторією продуктів швидкого приготування є студенти та особи, приїжджі з інших міст, тому добре розміщувати торгові точки біля інститутів і гуртожитків, лікарень, готелів. Реалізація хот-догів переважно проводиться на вулиці, так як в закладах сектора horeca вони користуються меншим попитом.

Процес виробництва і необхідне обладнання

Технологія приготування передбачає послідовні етапи:

1. Приготування салату з капусти з цибулею;
2. Приготування сосисок на пару;
3. розігрів булочки
4. Начинка булочки салатом, сосискою, корейської морквою, кетчупом, майонезом і гірчицею.
5. Упаковка в паперовий пакет.

Таким чином, буде потрібно наступне обладнання для приготування хот-догів і приналежності:

• Агрегат для приготування хот-догів,
• Парасолька для захисту від сонця,
• Стілець для продавця,
• Паперові пакети для упаковки,
• Витратні матеріали - щипці, рукавички, серветки.

Агрегати для приготування хот-догів існують в самих різних варіаціях - від настільних апаратів для розігрівання булочок і сосисок - до пересувних прилавків і міні-барів на колесах. Розглянемо кілька варіантів оборудоанія і виберемо найбільш оптимальний.

Варіант комплекту обладнання № 1

Настільний апарат Fimar, виробник - Італія, поставляється в Росію компанією FimarRussia.

Хот-дог апарат Fimar WD3

Прилад зроблений з неіржавіючої сталі, має 3 штиря для розігріву булочок і корзинку для приготування сосисок на пару. Займає мало місця, компактний, зручний, легко очищається. Булки розігріваються за три хвилини, що забезпечує достатню продуктивність.

Технічні характеристики:

• Продуктивність: 60 шт / год.
• Потужність: 1,1 Квт
• Розміри лінії: 480мм * 300мм * 350мм.

Цена 15 900 руб.

Незважаючи на прийнятну вартість даний апарат, не може вважатися відповідним для відкриття бізнесу з виробництва хот-догів, оскільки вимагає додаткового оснащення столом, ємностями для приготування салатів, обладнанням вітрини. Даний варіант обладнання більше підходить не для початку бізнесу, а для доповнення вже існуючого бізнесу з приготування фаст-фудів хот-догами.

Варіант комплекту обладнання № 2

Пересувний електричний прилавок від виробника «Торгтехника РФ».

Прилавок пересувний електричний С-1Е

Прилавок електричного типу передбачає зручне місце для виробництва і продажу хот-догів. Прилавок обладнаний двома паровими блоками, в одному з яких розігріваються булочки, а в другому - готуються сосиски на пару. Блоки закриваються, забезпечуючи санітарну чистоту. Верхня поверхня може служити робочим столом продавця, в нижній частині прилавка розташовуються тумбочки для зберігання продуктів (обсяг -100л) і сміття. Прилавок встановлений на колеса, що забезпечує його переміщення, працює від електричної мережі. Над прилавком розміщується прозорий короб-вітрина.

Технічні характеристики

• Продуктивність: до 60 шт / год (обмежується здатністю продавця швидко компонувати готовий продукт)
• Потужність 2000 Вт
• Розміри: 830 мм х 760 мм х 1190мм.

Ціна 56 097 руб.

Варіант комплекту обладнання № 3

Пересувний газовий прилавок виробника «МВ Холод»

Прилавок пересувний газовий З-2М

Прилавок досить зручний, обладнаний двома баками по 19л. для приготування булочок і сосисок на пару. Об'єм внутрішньої частини під запас товару - 200л.
Для роботи прилавка необхідно використовувати газові балони (5,12 або 27л). Час безперервної роботи від максимального балона - 35 годин. Прилавок переміщається на колесах, зверху - широка вітрина.
Переваги прилавка - більша мобільність, відсутність вимоги наявності електромережі для підключення. Мінус - додаткові витрати на покупку і доставку газу.

Технічні характеристики

• Продуктивність: до 60 шт / год (обмежується здатністю продавця швидко компонувати продукт)
• Потужність 3400 Вт
• Розміри: 1100 мм х 610 мм х 1300 мм.

Ціна 67 163 руб.

Прилавки С-1Е і С-2М є однакову продуктивність, основна відмінність вид використовуваної енергії для приготування продукції. Прилавка С-1Е обійдеться покупцеві на 15% дешевше третього варіанту, зв'язку з цим буде використовуватися в якості базового варіанту при розрахунках.

Для початку діяльності необхідно придбати наступні додаткове обладнання:

• Парасолька захисний від сонця - Ціна 1 590 руб.
• Стілець для продавця-ціна 425 руб.

Доповнення від березня 2016 р: Потужний і надійний апарат для виготовлення хот-догів JEJU JG07 (ціна 96 т.р., потужність 1,1 кВт, термін виготовлення сосиски - 1 хв.).

Техніко-економічне обґрунтування проекту

Капітальні вкладення в бізнес

• Придбання обладнання 58 112 руб.
• Доставка, установка: 10 000 руб.
• Закупівля одноразових пакетів, щипців, серветок, рукавичок - 10 000 рублів
• Реєстрація в ИНФС, початковий закуп продуктів, інші витрати: 15 000 руб.

Разом розмір стартових вкладень в бізнес на торгівлі хот-догами складе 93 112 рублів.

Розрахунок виручки і прибутковості

• Максимальна продуктивність, шт / год - 60
• Реальна продуктивність шт / год - 30
• Зміна, в годиннику - 8
• Кількість змін, в міс. - 30
• Вироблення, в міс., В шт. - 7 200
• Ціна виробу, за 1 шт, в руб - 40
• Виручка, руб. - 288 000

розрахунок собівартості

Собівартість виготовлення 30 шт. хот-догів (за основу береться кількість виробів, які готуються в годину). Орієнтовний склад і витрата продуктів:

Загальні додаткові витрати на заробітну плату 1 продавця, адміністративні витрати, оренду торгового місця - приблизно 40 тис. Рублів.

Разом постійні витрати: 176 640 + 40 000 = 216 640 руб.

розрахунок прибутку

Прибуток = 288 000 - 216 640 = 71 360 руб.

Окупність інвестицій 1,5- 2 місяці.