Колонка ресторанного критика: паб «Джон Донн»

Рейтинг: 16 грудня 2013 року

Цей текст нелогічний і надзвичайно складний для автора. Я можу лише навести дуже поганий, грубий, шокуючий багатьох, приклад. Постановка «Лебедине озеро» в дитячій лікарні. З якимось страшним профілем, але я навіть згадувати його остерігся ... Зрозуміло, то, що ми бачимо, жахливо з точки зору хореографії та мистецтва танцю, але, чомусь, це страшно мило, щемливе, гідно потрійних оплесків і сліз. Погане порівняння. Це, напевно, не патріотично, але мені сподобалося, як це зроблено, як це ... змонтовано. Чи не сота точка сітки, не перша, обережного роздуми надій точка, а четверта. В Москві три точки , Ну і «Жан-Жаки» в двох столицях. Лаяти буду багато, є за що, але, мені це сподобалася. Прекрасна пивна! Такий, на жаль, не змогла стати ні одна пивна в місті! Навіть зі словом «Пивна» в назві.

Інтер'єр як ніби ... трохи дитячий. Найвужчі столики - ніколи не бачив - дві тарілки поставити складно. З залізним ніжками столики, більше схоже на суміш шкільної парти і швейної машинки. Все просто дуже, позбавлене всіх елементів затишку, канапок і іншої м'якості, дорогого дерева стін або оригіналів Модільяні на них. Лавки, як на дитячому майданчику «загального користування». Не хочу повторюватися, але це найпростіший, найдешевший з антуражу паб нашого міста. Про столики я сказав: деякі на рівні колін. Бар для хоббітів? Хто знає інтимні подробиці про рестораторів по імені Митя Борисов, напишіть його зростання мне пожалуйста. Він високий? Якби дана стаття мала назву, то це було б:

«Паби. Пивні. Будуємо. Дешево.
Бистр.окуп. Тел. в Мск. + 7-495-111 -... ».

«Палить зал» на три столи. З жорсткими лавками і декількома м'якими стільцями. Через сорок п'ять хвилин мого пізньої вечері, на стіл поставили гостинну попільничку. І персонал в білих пуховиках зими, закурив поруч. «А у мене ж питали, якої я віддаю перевагу зал, і посадили в некурящий»? «А у нас все палять». Нічого, залишай попільничку, я не помру. Заради сміху: на наступний день запитав спеціально, мені відповіли: «що ви, ЦЕ некурящий зал»! Що добре, ніхто не грає в гламурний гастропаб. Пивна, серйозна, заточена під пиво і бар. Не пам'ятаю таких проблем в «осушити», в «Джона» ... незручності: про те, що відчинилися двері, знають всі: потік холодного повітря, тривожним гінцем півночі, оповіщає нас. Рекомендую шукати місця тільки в найдальшому кутку праворуч.

Сервіс є, навіть є столики. Коли він чоловічого роду, тобто сервіс. Але він або до десяти вечора втомлений або трохи напідпитку. Чи не п'яний. Ні. Веселий. Скажімо так. Позитивний. Трохи більше, ніж треба б. Це набагато краще дамській зміни. Але все треба чекати. Чекати замовлення доведеться хвилин п'ять, потім пива стільки ж, потім можливості побачити, стільки коштує тарілка супу. Столи маленькі, я нагадую. Днем потрапив на дівочу зміну. Три гостя. Це щось ... меню не знають, все. ВСЕ доводиться тикати, як ніби чують назви перший раз. Несли єдиному гостю пиво (адже інші на бізнес-ланч прийшли вартістю дешевше однієї пінти) майже 12 хвилин. Дівчата, взагалі, залишають найгірше враження - грубі, неприємні в спілкуванні, ліниві. Брудний стіл гостей, які давно пішли, повний посуду, простояв в порожньому закладі, більше двадцяти хвилин! Як і мої тарілки. Огризається на прохання прибрати таки стіл з тарілками.
- Вас розрахувати?
Напевно, її логіка: якщо цей чол просить прибрати стіл, він же звалює?
- Ні, я ще гаряче не їв.
Так як, це найслабше місце закладу зараз, порада одна - гнати. І того, хто відповідає за їх роботу. Давно не пам'ятаю такого в місті.

Меню досить незвичайне для наших пабів. Невелике, хіба що закуски можна подсократить на десяток. З кількома незвичайними позиціями. Для «Пивний» - голосую «за», адже хочеться пробувати! Перловки або, ось що таке, «спагеті по-англійськи з креветками». А ось питання пивної культури не стоїть на порядку. Пиво «Маккалумс» (як і майже всі, 315 рублів !!!) наливають в келихи від «Белхевена». Вірно, пилосос споживання марки «Москва», все споживе, незалежно від культури і правильності ножів. Молоді люди навчені носіння бірдекілей, дівчата, мабуть, ніколи не бачили ці кумедні картонки. Варто говорити, що на другий раз, я купив «Белхевен», щоб відтворити гармонію і замкнути коло?

Цезар (310) для пабу - непогано. На смак. Яскравий соус, все свіже. Але ось сир, тонкими пластинками, покладений на розігріту ... приємно-чуть-підгорілу курку-з-гриля, зів'яв. І виглядає він, приготованим давно і перестояла в вітрині. Але смачно, це головне.

Салат з яловичиною (450) найдорожчий в меню. І зовсім цікавий. По-перше, в два рази менше. Просто заправлений майонезоподобним соусом, одноманітний салатний лист. Два гуртка солодкого перцю. І гуртки дуже симпатичною яловичини. Майже мить, і я б назвав її ростбіфом. Нудно, мало, несолідно, кошмарно дорого за «це».

Гострий ролл з індичкою (250) - не гостра зовсім варіація на тему мексиканську. У тортилью загорнуті кубики птиці з томатним соусом. Їстівне. Руками є - випливає все, а виделкою - не смачно. Другий раз не купиш. Але своєї ціни варто цей досвід.

Яловичина з перцем чилі і квасолею (390) - сковорідка фаршу. Знову, як здогадалися, відсилання до Мексики. Занадто дрібний фарш - хочу відчути м'ясну фактуру, і зовсім без гостроти. Але підчіплювати фарш начос, як мінімум, забавно. І компанію може підтримати.

Клем-Чаудер (290) шикарно поданий в казанку. Шикарний смак - самий густий вершковий суп - імені не перемелене все в густу кашу, а рідкі вершки, такі густі смаком, що в голову лізе тільки слово «концентрат». А там і креветки, і кальмари, і бекон, і дві мідії, до яких треба, звичайно, давати ємність під раковини. Пристроювати на дошці незручно, а серветка промокає. Чудово!

Густий м'ясний суп (320) просто хороший. Дуже густо, не збрехали, м'ясний до країв, дуже насичений, не всякий соус підливи такий хороший. Могли назвати «Гуляш мрії», але змінили настрій і рецепт. Просто хороший.

Ковбаски все привізні, тому, «Медальйони з яловичини в беконі» (550). Майже еталонний медіум, російське м'ясо кращих кровей з можливого, вдала всім картопля часточками і огіркової-помідорний салат, як ніби день постояв. Так ніч на дворі, ось і старий став.

Разом. Багато гостей, багато іноземців, багато азарту, багато позитиву. Дороге, відверто дороге англійське пиво, і помірні ціни на їжу, і хорошими порціями їжу, треба відзначити. Простий концепт, мені навіть здається, по нього писати багато, буде явною помилкою. Інакше побудований. Цілодобово все це. Просто. Без викрутасів. Без зручностей. Без жалю. Без ніжностей. Я майже вже поставив «зірочку» (резони в першому абзаці), але чай тут, це склянку окропу і пакетик на блюдце окремо. 180 рублів. Чи може таке місце отримати рекомендацію? Ні. Я дуже поважаю чай.

Адреса пабу «Джон Донн» : Санкт-Петербург, Марата вул., 56-58