Як відкрити хлібний кіоск: бізнес-план з розрахунками, особливості торгівлі хлібом та хлібобулочними виробами

1. Етапи відкриття хлібного кіоску
2. Вибір місця для торгівлі
3. Напрямок діяльності хлібного кіоску
4. Необхідне обладнання для хлібного кіоску
5. Робота з постачальниками
6. Асортимент хлібного кіоску
7. Пошук продавців для кіоску
8. варіанти економії
9. Дохід

Відмінним варіантом створення власного бізнесу буде торгівля хлібом і хлібобулочними виробами. Як відомо хліб відноситься до продуктів першої необхідності, і його виготовлення буде затребуване завжди. І цей факт забезпечує постійну роботу для починаючого підприємця.

Надалі, в перспективі, можна буде співпрацювати з багатьма постачальниками, створити міні-пекарні і хлібозаводи. Але для початку потрібно визначитися з планом дій, з виконанням бізнес-плану по організації відкриття хлібного кіоску. Отже, як відкрити хлібний кіоск самостійно?

Етапи відкриття хлібного кіоску

1. Отримання дозволу на торгівлю.
2. Вибір місця для торгівлі.
3. Вибір напрямку з торгівлі хлібобулочними виробами.
4. Придбання необхідного обладнання.
5. Співпраця з постачальниками.
6. Пошук продавців.
7. Підрахунок інвестицій і очікуваного прибутку.

Необхідні кроки для отримання дозволу на ведення бізнесу

До того як почне працювати кіоск, потрібно буде врегулювати деякі питання з органами місцевого управління, а саме:

1. З'ясувати, де ви маєте право на розташування торгової точки згідно з чинними законодавчими правилами.

2. Погодити вибране місце для кіоску з місцевим відділом містобудування та архітектури.

3. Взяти дозвіл від пожежної служби та відділу торгівлі.

Також для ведення підприємницької діяльності необхідно буде зареєструватися індивідуальним підприємцем в органі Федеральної податкової служби та отримати санітарно-епідеміологічний висновок в органах Росспоживнагляду.

Можливо, буде потрібно укласти договори на утилізацію ламп з ртуті і на вивезення сміття.

Реєстрація ІП (Встановлений законодавством порядок).

Видача санітарно-епідеміологічного висновку (Порядок і необхідні документи).

Вибір місця для торгівлі

Хліб купують як в денний, так і в вечірній час, особливо повертаючись додому після робочого дня. Тому оптимальним варіантом для розташування кіоску буде спальний район з постійною прохідністю людей.

Також хорошим вибором для установки кіоску буде територія, що знаходиться поблизу с зупинками громадського транспорту та ринками. Чим більше людей будуть проходити близько хлібного кіоску, тим вище ймовірність збільшення виручки від реалізованої продукції.

Що ж стосується придбання кіоску, то спочатку можна буде купити неновий ларьок, наприклад, якщо знайдете власника, який закриває власну торгову точку. В цьому випадку всі витрати за демонтаж і транспортування, можливо, доведеться оплачувати вам.

Якщо ж фінансове становище дозволяє, то можна буде придбати новий кіоск.

Приблизна площа торгового кіоску становить 12 м2.

Напрямок діяльності хлібного кіоску

При організації діяльності хлібного кіоску, як бізнесу необхідно буде визначитися з напрямком торгівлі. Це може бути просто хлібний кіоск, в якому буде вестися торгівля хлібобулочними та кондитерськими виробами або ж кіоск не тільки з продажем, а й з виробництвом, на зразок міні-пекарні.

Перший варіант буде менш витратним, але, можливо, виникнуть проблеми з реалізацією всього обсягу продукції, адже черствий хліб купувати вже ніхто не буде.

Другий варіант дозволяє контролювати виробничий процес, і він набагато вигідніше першого, так як свіжоспечений хліб коштує дорого. Але цей напрям потребує більш значних фінансових витрат.

Необхідне обладнання для хлібного кіоску

Природно, для діяльності хлібного кіоску знадобиться обладнання. Воно може бути самим звичайним - це кілька полиць і дерев'яні лотки.

Обов'язково потрібно буде встановити протипожежну сигналізацію.

Важливою умовою для роботи хлібного кіоску буде придбання касового апарату з подальшою реєстрацією його в органах податкової служби (якщо ви зареєстровані як ІП ), Та укладенням договору на його сервісне обслуговування.

Торгівля хлібом і хлібобулочними виробами, як бізнес.

Робота з постачальниками

Після оформлення всіх необхідних документів та придбання обладнання можна буде почати налагоджувати контакти з постачальниками . Варто врахувати, що постачальники прямо не співпрацюють з роздрібними точками, а реалізують оптовий продаж фірмам, а вони вже самі розвозять товар.

Дуже зручно працювати з оптовими фірмами, так як вони самостійно організовують доставку хліба з пекарень і заводу, що дуже полегшує роботу торговій точці.

Асортимент хлібного кіоску

Націнка на хлібну продукцію строго контролюється владою (не може бути вище 15%) бо хліб є одним з продуктів першої необхідності.

Тому доведеться розширювати асортимент продукції, що реалізовується і «розбавляти» торгівлю різними кондитерськими виробами (тортами, тістечками, пряниками, печивом, і навіть цукерками ручної роботи), напоями, пиріжками та т. П. На цей вид товарів націнка може встановлюватися від 50%.

Такий підхід щодо розширення асортименту товарів тільки збільшить приплив клієнтів і відповідно позитивно позначиться на прибутку кіоску. Звичайно, головною вимогою до випічки залишається висока якість.

Надалі можна буде відкрити невелику власну пекарню, поєднану з булочної, а також реалізовувати випікати продукцію за різними торговими точками.

Пошук продавців для кіоску

Ідеальний варіант підбору персоналу для хлібного кіоску - це найм продавців за рекомендаціями від декількох роботодавців. Основним критерієм вибору продавця є акуратність, ввічливість і порядність.

Такий продавець - запорука успішної роботи хлібного кіоску. гарному продавцеві можна буде платити 30 тис. Рублів щомісячно.

Без фінансових вкладень розпочати підприємницьку діяльність практично неможливо.

За даними за 2015 рік для відкриття хлібного кіоску знадобилися такі інвестиції:

• придбання торгового кіоску - від 150 тис. руб. або оренда - починаючи від 70 тис. руб. у місяць;
• підготовка кіоску до роботи (внутрішні ремонтні роботи, установка рекламного шита і т. д.) обійдуться в 60 тис. руб .;
• покупка обладнання - в середньому 30 тис. руб .;
• витрати на підготовку документів - 15 тис. Руб .;
• закупівля тисячі одиниць продукції - близько 50 тис. руб .;
• заробітний фонд для кожного продавця - 20 - 30 тис. руб. кожен місяць;
• закупівля додаткової продукції - в середньому 30 тис. руб .;
• витрати на супутні потреби - від 20 тис. руб.

Разом загальна сума всіх витрат складе приблизно 340 тис. Рублів.

Хлібний кіоск: бізнес-план з розрахунками.

варіанти економії

На витратах можна буде заощадити. Наприклад, купити кіоск або павільйон був у вжитку.

Також сума фінансових вкладень залежить від регіону і від ціни на оренду кіоску, якщо ви не купили власний.

Підприємці радять на початку кар'єри орендувати кіоск, а вже потім, після того як бізнес піде в гору, придбати новий. Також заощадити на фінансових вкладеннях допоможе закупівля товару, взятого під реалізацію у місцевій хлібопекарні.

Якщо ви додатково будете торгувати різними напоями, і деякі з них будуть, наприклад, компанії Coca-Cola або Pepsi, то ці фірми допомагають організувати торговельну точку, щоб розрекламувати свою продукцію.

Дохід

Щоденний прибуток від роботи хлібного кіоску становить 3-5 тис. Руб., Неважко підрахувати щомісячний дохід, який складе в місяць 90 - 150 тис. Руб. Отже, загальні витрати окупляться протягом 3-4 місяців.

Сьогодні, і це давно не новина, ринок хлібобулочних виробів перенасичений, практично на кожному розі ви зустрінете торгову точку з продажу хліба та випічки. Конкуренція дійсно досить велика, і один з конкурентів - це продовольчі супермаркети , В яких є своя маленька пекарня.

Але це ще півбіди. А ось від факту, що багато хлібопекарські фірми стали організовувати свої торгові мережі по реалізації хлібобулочних виробів і випічки, нікуди не дітися і доведеться шукати шляхи вирішення по боротьбі з головними конкурентами.

Єдиним рішенням в завоюванні довіри покупців і зростання репутації хлібного кіоску, як бізнесу є високий обслуговування і відмінна якість пропонованої продукції.

По-хорошому, перед здійсненням всіх етапів побудови бізнесу потрібно провести аналіз і дослідження ринку хлібобулочних виробів, вивчити конкурентів в цій галузі, проаналізувати їх асортимент і рівень цін.

Проаналізувавши попит покупців на пропоновану продукцію, потрібно буде правильно підібрати асортимент товару і адекватно встановити на нього ціни.

Як відкрити хлібний магазин і в чому особливості ведення хлібної хлібобулочного бізнесу? Відповідь міститься в наступному відео: