- квітковий фізаліс
- ягідний фізаліс
- Овочевий помідорний фізаліс
- Використання вирощеного врожаю фізалісу.
Цей овоч сімейства пасльонових ще не так широко поширений в наших городах, як, наприклад, томати, але я вірю, що ця ситуація буде змінюватися позитивним чином. Тим більше що багато засобів масової інформації почали вже активну рекламу його надзвичайно корисних властивостей.
Я знайома з цим овочем давно, причому з усіма вирощуваними у нас видами, а їх три.
квітковий фізаліс
Знаком нам по помаранчевим ліхтарикам для зимових букетів. У селах багато господинь прикрашають яскравими кульками фізалісу утеплювати на зиму вікна. Вони дуже красиво виглядають на тлі снігу, що випав. Я цей вид вирощувала, отримуючи восени яскраві ліхтарики декоративного фізаліса. Цвіте він невеликими синіми квіточками, які чимось нагадують цвітіння льону. Для досягнення більшого ефекту варто вирощувати цілу куртинки таких рослин. Тоді вони висвітлять ваш сад яскравим помаранчевим кольором.
ягідний фізаліс
Фізаліс суничного і ананасового сортів дає плоди розміром з горіх фундука. Особливо ароматні плоди суничного фізалісу в варення.
Овочевий помідорний фізаліс
Я його вирощувала вже багато років назад і оцінила тоді простоту агротехніки, а також хороші смакові якості плодів. Після великої перерви в минулому сезоні я знову повернулася до цієї культури.
Спосіб вирощування цього фізаліса дуже близький до вирощування томатів у відкритому грунті. Правда, у цього овоча дуже дрібне насіння на відміну від насіння томатів, але фізаліс теж вирощується через розсаду, що має більш витончений вид порівняно з томатною.
У минулому сезоні я висадила овочевий фізаліс на грядку, заправлену перегноєм, на початку третьої декади травня разом з розсадою томатів для відкритого грунту. Висадила під дуги, на які на ніч накидали поліетиленову плівку.
Через десять днів і фізаліс, і томати підгодувала органічним добривом «Ідеал», що стимулювало їх активний розвиток. Через три тижні рослини зацвіли. Пізніше я ще раз підгодувала фізаліс і томати мінеральними добривами, поєднавши підгодівлю з поливом.
Захисна плівка використовувалася на грядці тільки на початку вегетації рослин. Пізніше від неї довелося відмовитися, тому що фізаліс сформував високі могутні кущі, рясно покрилися жовтими квіточками і зав'язуються плодами в чехліках - шкірястих оболонках. Вважаю, тут є мої упущення: потрібно було ретельніше формувати кущі, застосовуючи прищіпки і видалення пасинків. А в результаті вільного, нічим не обмеженого розвитку, фізаліс зав'язав величезна кількість плодів, що позначилося на їх меншому розмірі і, можливо, призвело до затримки їх дозрівання.
Сталося так, що до середини вересня на кущах дозріла тільки половина плодів, які після цього опадали на землю. При дозріванні фізаліс виглядає так: в шкірястій оболонці-чехольчике всередині знаходиться плід-помідори плоскої форми і з щільною шкіркою. Усередині плоду соковита м'якоть приємного кисло-солодкого смаку, яка трохи в'яже. У дозрілого фізалісу і чохлик, і плід мають світло-жовте забарвлення, плід зсередини щільно прикріплений до плодоніжки чехлика.
Зібрані плоди добре зберігаються в своїх оболонках і поступово дозрівають в домашніх умовах, а на кущах вони стали поступово дозрівати вже на початку серпня. Слід зазначити, що велика кількість дощів в минулому сезоні привело до часткового розтріскування перших дозрілих плодів. Я намагалася відразу збирати їх, щоб використовувати в салатах.
Восени при збиранні кущів з грядки я зазначила, що у фізалісу була більш потужна коренева система, ніж у сусідніх томатів, хоча вони теж були досить дужими. Для цих споріднених культур була підготовлена висока грядка, це забезпечувало рослинам достатньо харчування і вологи і можливість мати у своєму розпорядженні коріння на необхідної їм глибині.
Рекомендації по вирощуванню різних видів фізалісу →
Використання вирощеного врожаю фізалісу.
У свіжому вигляді його плоди дуже гарні в салатах зі свіжих овочів - помідорів, огірків і зелені. Вони надають салату приємну кислинку. Для зимових заготовок використовую фізаліс в поєднанні з томатами і окремо в давно застосовуються рецептах безуксусного маринаду, в яких столовий 9-відсотковий оцет заміняю лимонною кислотою або фруктовим оцтом.
А ось ягідний фізаліс в сушеному вигляді до смаку не відрізнити від родзинок. Його і при готуванні використовують замість родзинок. Правда, він менш солодкий, але це можна виправити, якщо залити плодики перед сушінням киплячим сиропом з розрахунку 1 стакан цукру на 1 склянку води і прокип'ятити їх 5-10 хвилин.
Ягідний фізаліс можна починати збирати в кінці липня або на початку серпня в залежності від погоди. Плоди не обривають, а збирають опале раз в кілька днів. Завдяки шкірястій оболонці-чехлике вони можуть лежати на землі, не загнівая. Для більшої зручності при зборі можна на початку дозрівання фізаліса постелити під кущами відповідний за розміром відрізок поліетиленової плівки. Після збору врожаю з плодиков знімають чохлик і сушать їх на сонці або в сушарці при температурі близько 40 ° С. При цьому з одного кілограма свіжих плодів виходить приблизно 200 грамів сухих (родзинок).
Рецепти з фізалісу →
Вважаю, що фізаліс (будь-який його вид) - цікава культура, яку варто вирощувати на ділянках.
Людмила Рибкіна, садівник
фото автора
11205
