Чи можна зберігати вино відкритим? Мабуть, це питання цікавить усіх любителів благородного алкоголю, адже не завжди виходить допити откупоренную пляшку до кінця, особливо якщо вона була відкрита ближче до кінця застілля. На жаль, далеко не всі гурмани замислюються про те, як зберігати відкрите вино і скільки воно може пролежати, наприклад, в холодильнику, перш ніж його смак стане менш виразним, а сам напій виявиться зіпсованим.
Французи - відомі знавці і цінителі винної культури - кажуть, що якщо, прибравши пляшку з вином, ви його не допили, то відкривати її взагалі не варто було. У цьому є частка правди, адже тільки свіже вино буде максимально смачним і ароматним, так що залишати його недопитим на довгий час не бажано - з часом його букет стає менш яскравим, а сам продукт повільно окислюється, перетворюючись в оцет. Зберігати відкрите вино можна тільки в холодильнику, оскільки при кімнатній температурі напій зможе зіпсуватися за лічені години, особливо якщо в приміщенні волого, жарко або, наприклад, накурено. Виняток становлять тільки молоді червоні вина - комфортною для них вважається температура 22-24 ° C, однак не можна ставити напої в доступне відкритим сонячним променям місце. Про те, як зберігати відкрите вино, існує чимало думок, проте ніхто не буде сперечатися з тим, що недопите вино краще перелити з пляшки в іншу ємність такої ж місткості. Бажано, щоб ємність мала обсяг, максимально наближений до кількості залишився вина, і була досить герметичною - в такому випадку напій практично не буде контактувати з киснем і, отже, повільніше зіпсується.
Термін зберігання вина в холодильнику безпосередньо залежить від різновиду напою. Старі витримані вина взагалі краще пити відразу, адже їх багата смакоароматична палітра стає менш цікавою вже через пару-трійку годин після відкриття пляшки. Втім, якщо це Вас не бентежить, то помістити напій в холодильник все ж можна, але не більше ніж на добу. Білі молоді вина, а також витримані до 5 років менш вибагливі і можуть «прожити» в холоді 2-3 дня. Однак найбільш стійкими вважаються кріплені та десертні вина, термін зберігання яких становить дві-три тижні.
Якщо Ви не знайшли підходящої ємності для переливання вина, то можете залишити його в пляшці. Головне тут - це як слід її закупорити. Якщо пробка після відкриття пляшки майже не пошкоджена, то використовуйте її для закупорки (звичайно, якщо Ви впевнені, що зможете потім її витягнути). Для того щоб викачати з пляшки зайве повітря і таким чином продовжити алкогольного напою життя, можна вдатися до допомоги вакуумної помпи, яка продається у винних відділах супермаркетів і спеціалізованих торгових точках. Ні в якому разі не кладіть пляшку горизонтально - в такому положенні підвладна контакту з киснем площа вина збільшується, а час зберігання напою скорочується.
Отже, на запитання «чи можна зберігати вино відкритим?» Є відповідь: найкраще допити вино до кінця, не залишаючи в пляшці про запас. Якщо Ви все ж вирішили допити почату пляшку іншим разом, то скористайтеся наведеними в статті рекомендаціями. Втім, вирішувати тільки Вам. Приємною дегустації!
Чи можна зберігати вино відкритим?Отже, на запитання «чи можна зберігати вино відкритим?
