Простий рецепт великого успіху, або Французький хот-дог по-українськи

Як відомо, інновація відрізняє лідера від наздоганяючого. Однак для її практичної реалізації потрібно не тільки сучасна технологічна база виробництва і сміливі маркетингові рішення, але і комплексний підхід до організації та ведення бізнесу. На думку директора ТОВ «Прем'єр Фуд» Віталія Войтовича саме це дозволило компанії успішно запустити ТМ Mr.Grill , Розроблену спеціально для каналу продажів HoReCа, і стати № 1 в Україні в даному сегменті ринку.

- З чого все починалося?

- Як відомо, все велике починається з малого. З 2007 року компанія Premier Food почала працювати в сегменті обслуговування систем громадського харчування з фокусом на постачання якісної м'ясо-молочної продукції. Головний упор був зроблений на динамічно розвивається сегмент HoReCa. Уже за два роки існування компанії з'явилася нова бізнес-ідея - концепція запуску фуд-корти ТМ Mr.Grill для входу в канал АЗК. Ні для кого не секрет, що кафе при АЗС не тільки підвищує лояльність автолюбителів, але і генерує додатковий прибуток, а також дозволяє збільшити продажі основного товару - палива.

Однак для того, щоб ця бізнес-схема працювала максимально ефективно, клієнтові потрібно було запропонувати доступний за ціною продукт, якому будуть довіряти в форматі «однієї руки». Так з'явилося комплексне рішення з продажу хот-догів ТМ Mr.Grill на АЗК. З нашого боку воно включає в себе власне виробництво продукції, надання клієнту надійного ергономічного обладнання, його сервісне обслуговування і підтримку, підготовку та навчання персоналу, рекламну підтримку, іншими словами, орієнтоване на весь процес до кінцевого клієнта - нашого споживача, і з боку партнерів АЗК - високі стандарти операційної роботи, які стали для нас планкою на шляху розвитку, як партнера.

Ще сім років тому ніхто на ринку не вірив, що звичайний хот-дог для перекусу на ходу і в дорозі може стати улюбленим продуктом в даному сегменті. «Прем'єр Фуд» була і залишається першою компанією на національному ринку, яка зуміла зламати цей стереотип і розвинути культуру споживання якісних хот-догів в Україні. І сьогодні хот-доги на АЗС - це один з ТОП-продуктів за популярністю.

- Які ще напрями розвиває сьогодні «Прем'єр Фуд»?

- Після успішного запуску ТМ Mr.Grill ми почали активно розвивати і інші проекти. На сьогоднішній день діяльність «Прем'єр Фуд» зосереджена на трьох основних напрямках. По-перше, ми працюємо з каналом продажів HoReCa.

По-друге, активно розвиваємо інші наші проекти для АЗС - комплексні рішення з продажу молочних коктейлів MilkShake ТМ Premialle і новий напрямок - гамбургери ТМ Mr.Grill. На даний момент партнерами нашої компанії є всі національні мережі автозаправних комплексів (OKKO, WOG, БРСМ, Shell, КЛО, ТНК, SOCAR, AMIС, і інші) - понад 1300 АЗС по всій території нашої країни. Ми збудували власну загальнонаціональну логістичну систему, яка дозволяє доставляти товар в замороженому вигляді в будь-яку точку України. А наявність свого сервісного центру дозволяє нам всього протягом доби робити заміни або ремонт обладнання, забезпечуючи нашим партнерам найвищий рівень сервісного обслуговування.

І третій напрямок бізнесу компанії це франчайзинг - компактне і вигідне рішення для власного бізнесу.

- У чому особливість вашої франшизи?

- Ми пропонуємо своїм партнерам готовий бізнес з унікальною концепцією, мінімальними капіталовкладеннями, заставної сумою франшизи і швидкою окупністю. Для стартового капіталу досить мати всього лише 30 000 грн, така пропозиція є привабливою пропозицією на ринку. І, звичайно, систему навчання персоналу франчайзі з подальшим його супроводом.

- Як ви адаптувалися до кризового часу?

- Як і для всіх, минулий рік став для нас справжнім випробуванням - втрата анексованого Криму, військові дії на сході України, девальвація гривні - все це внесло свої корективи в плани розвитку компанії. Якщо говорити про дистрибуцію, втрати склали 20%. Через девальвацію гривні значно зросли ціни на всі сировину і компоненти, особливо імпортні складові.

Незважаючи на це, ми не зменшили свою частку на ринку. Нові продукти, розвиток нових точок, виходи на зовнішні ринки дали змогу не тільки зберегти, але і наростити наші обсяги на рівні + 20% до результатів минулого року.

Також нас тішить, що і попит на хот-доги ТМ Mr.Grill продовжує зростати. Все більше і більше споживачів довіряють нашому продукту, який зручно їсти на ходу або за кермом. Активний і динамічний спосіб життя в місті, зниження купівельної спроможності перемикають людей з ресторанів і кафе на швидкий перекус на АЗК з високими стандартами якості продуктів і сервісу.

- Якщо ми говоримо про фастфуді, як Ви оцінюєте його розвиток і перспективи?

- Потрібно відзначити, що в будь-яку кризу легше всього виживає саме продуктовий сегмент. Розвиток ринку фастфуду на АЗК, та й в цілому в Україні, продовжує зростати. При цьому чимала частка продажів доводиться на приватних підприємців, які працюють за франчайзинговою схемою або знаходяться в «самостійному плаванні».

- Як ви плануєте утримувати лідерські позиції на ринку в наш непростий час?

- Безумовно, єдиний надійний спосіб бути на крок попереду всіх - стабільність якості плюс інновації. Ми робимо ставку на нові продукти і більш високий сервіс з орієнтацією на потреби клієнта. Для цього у нас є необмежені можливості, так як компанія «Прем'єр Фуд» є частиною найбільшого в Україні вертикально інтегрованого холдингу «Терра Фуд», що розвиває бізнес в трьох галузях (молочна, м'ясна, агро). Для партнерів наші фахівці готові розробити індивідуальні продукти і рецепти сосисок, які будуть продаватися тільки у них, а тому вони зможуть стати їх фірмовим пропозицією. Наприклад, окрім вже улюблених класичних, європейських і оригінальних сосисок і ковбасок гриль для хотдогов, «Прем'єр Фуд» завжди пропонує своїм клієнтам продукти, що знаходяться в тренді, сьогодні це котлети для гамбургерів, сосиски з в'яленими томатами і кебаб-меню.

Вінченцо Барба - дипломований італійський шеф-кухар, володар 2 зірок Мішлен і 3 шапок Експрессо, оцінив продукти ТМ «Мр.Гріль»:
- Мені було приємно працювати з професіоналами на заводі, де ми разом відпрацьовували нові пікантні смаки. І я можу підтвердити якість цієї продукції, дійсно Mr.Grill - справжнє м'ясо ».

- Які найближчі плани компанії?

- Перше, на що ми фокусуємося, - це розширення географії продажів хот-догів Mr.Grill і інших наших продуктів за вже підписаними договорами, і укладення нових на ринках Молдови, Грузії та Білорусі, і таких віддалених, як Корея і ОАЕ. Також ми будемо продовжувати рaзвівать і впроваджувати інновації.

Розмовляла Наталія Кірьянова