Якість страв на кухні фаст-фуд дуже сильно залежить від якості обладнання, а не від майстерності кухарів. Хот-дог, або інакше кажучи гаряча сосиска, - вельми популярна страва, особливо на американському континенті.
Карусельний гриль. Сосиски для хот-догів завантажуються в спеціальні люльки в барабані карусельного гриля, вони обертаються навколо своєї осі, поки сам барабан обертається навколо своєї, тому сосиски ніколи не підгорає. Нагрівання камери відбувається за рахунок електричного Тена, який дозволяє регулювати температуру обробки. Така конструкція гриля дозволяє сосисок довгий час підігріватися, не втрачаючи при цьому вологу і не підгорить. Паралельно грилю працює контейнер для розігріву булочок. Всі елементи карусельного апарату доступні для очищення і не викликають незручностей в експлуатації. Продуктивність такого гриля - до ста п'ятдесяти штук на годину.
Апарат для хот-догів на пару дозволяє здійснювати приготування і сосисок і булочок одночасно за допомогою температури пара. Вся конструкція виконана з нержавіючої сталі, а сам апарат оснащений регульованим термостатом, індикаторами рівня води, дренажним клапаном і нержавіючим піддоном для сосисок. Продуктивність такої машини становить від вісімдесяти сосисок і від тридцяти булочок на годину.
