Останнім часом суші стали предметом обожнювання багатьох гурманів по всьому світу. Ця страва японської кулінарії вражає великою кількістю варіантів приготування і різноманітністю інгредієнтів, тому кожен може знайти свій «ідеальний» варіант, який припаде йому до смаку.
У великих магазинах полиці забиті різними наборами для приготування суші, в які входять всі необхідні компоненти. Справжній кулінар не може позбавити себе задоволення змінити рецепт на увазі власних уподобань. Тому сьогоднішній рецепт буде залежати від вас. Спробуйте приготувати суші самостійно і ви станете трішки ближче до культури і звичаїв Японії.
Як вже було сказано вище, видів суші вкрай багато, тому нижче будуть подані основні рецепти приготування з усіма їх особливостями. Ось які варіанти представлені: класичний рол з огірком, ролл «Філадельфія», а також нігірі з вугром.
Для приготування нам знадобиться:
- Рис для суші 500 гр. Це єдиний компонент, який залишається незмінним у всіх варіаціях приготування цієї страви;
- Водорості Норі - 1 стандартна пачка;
- Цукор, сіль;
- Рисовий оцет - 120 гр .;
- Вугор - 200 гр .;
- Лосось - 200 гр.;
- Сир Філадельфія - 120-200 гр .;
- Огірок - 1 шт.
Класичний рол з огірком
Класичний рол з огірком
- Приготування страви варто почати з рису. Промийте його в холодній воді. Це робиться для того, щоб в процесі приготування він не «злипнувся». Варити його потрібно 15 хвилин в киплячій воді, після чого залишити ще на 15 хвилин без вогню із закритою кришкою. Після того, як вода википіла, в рис потрібно додати і рівномірно розмішати рисової оцет, сіль і цукор.
- На килимок викладаємо лист водоростей норі шорсткою стороною вгору. Килимок передчасно потрібно обмотати харчовою плівкою. Потім беремо рис і акуратно розподіляємо рис по всій поверхні водоростей. Чи не придавлюйте його. Зверху залиште трохи місця для того, щоб при скручуванні суші не розпався.
- Нарізаємо огірки тонкими смужками, після чого їх потрібно покласти посередині рису.
- Скрутіть рол за допомогою спеціального килимка. Скручений рол розрізаємо ножем, змоченим водою для акуратності розрізів.
Роли «Філадельфія»
роли Філадельфія
Рецепт приготування ролів «Філадельфія» не особливо відрізняється від попереднього, але все ж має значні особливості, які і роблять цей рол мало не найпопулярнішим.
- Приготуйте лист водоростей і покладіть на нього вже приготований рис. За допомогою циновки треба перевернути лист норі рисом вниз.
- У центр водоростей кладемо сир «Філадельфія». Також можна додати огірок, авокадо і васабі для яскравості і свіжості смаку.
- Важливим елементом ролу є лосось, який повинен бути свіжим і якісно посоленим. Поріжте тонко рибу і викладіть уздовж водоростей. Скрутіть рол, і розріжте на шматки. Прикрасити цей рол можна ікрою, кунжутом або васабі.
Нігірі з вугром
Нігірі з вугром
Зустрітися з рецептом такого цікавого виду суші, як «нігірі» з вугром. Блюдо має цікаву і презентабельну форму і яскравий смак.
- Розріжте лист норі на смужки шириною в 4-5 сантиметрів.
- Візьміть рис і зробіть з нього якийсь овал, який поміщається в руку.
- Наріжте вугра товстими смужками. При бажанні його можна змастити соусом васабі.
- Беремо в руку вугра, кладемо на нього рис і вертикально перемотувати смужкою з водоростей.
І це лише мала частина того, що можна мати на увазі під словом «суші». Приготування цієї страви не займає багато часу, а результат виходить дуже приємним. Кожному, хто любить суші або морепродукти, варто спробувати хоч раз в житті зробити суші самостійно. Ця страва відмінно підійде для сімейного вечора або невеликої вечірки і допоможе приємно здивувати гостей. Смачного!
Вечеря за 20 хвилин
