Розведення індичок, на відміну від інших видів сільськогосподарської птиці, має специфічні відмінності, зумовлені в першу чергу біологічними особливостями.
Саме, мабуть, головне - велика жива маса в зрілому віці. Досягнення селекції в цій галузі такі, що є дані про рекордний живій масі самця в однорічному віці - понад 40 кг. Причому динаміка зростання тіла в перший тиждень життя порівняно невисока і поступається бройлерах, потім в подальшому різко зростає і до періоду завершення росту вона збільшується в 200 разів у самок і майже в 800 - у самців. Швидкість відносного приросту живої маси має максимальні значення в 2-3-тижневому віці, потім хвилеподібно знижується (рис.).
Можна виділити наступні фази росту індичок:
- 1 фаза (0-4 тижнів) - найвища швидкість розвитку індичат;
- 2 фаза (5-8 тижнів) - швидкість зростання хоча і нижче, ніж в попередній фазі, але ще досить висока;
- 3 фаза (9-20 тижнів) - характеризується стійким зниженням швидкості росту;
- 4 фаза (21-26 тижні) - інтенсивність росту дещо підвищується, що пов'язано з статевим дозріванням птиці;
- 5 фаза (27-30 тижні) - зростання практично закінчується з досягненням статевої зрілості індичок.
З огляду на характер кожної з фаз, неважко помітити, що саме перші чотири тижні життя індичат є найбільш відповідальними для їх утримання, годівлі та профілактики захворювань. Ряд досліджень, проведених вченими Північно-Кавказької зональної дослідної станції по птахівництву, показав, що жива маса індичат в перші дні життя практично не змінюється, одночасно зменшується маса жовтка, інтенсивно витрачаються волога, білки, жири, вуглеводи. Засвоєння протеїну корму досить обмежена, хоча йде інтенсивне функціональне розвиток органів травлення, в цей період життя шлунково-кишковий тракт індичат здатний поглинати тільки легко ферментіруемие поживні речовини. Було відзначено, що в перші дні харчування організму індичат здійснюється в основному за рахунок залишкового жовтка, і виходить, що в порівнянні з іншими видами добовий пташеня індичок більш «запаслися» високопоживними речовинами.
Це дало привід зробити висновок, що в перші дні життя індичат висока концентрація білка в раціоні - 28-30% - навряд чи виправдана, так як переваривающая функція його шлунково-кишкового тракту ще досить низька.
В результаті цих досліджень були розроблені так звані «нульові раціони» для перших 3 днів, що містять 18-19% протеїну і складаються з легкозасвоюваних кормів тваринного і рослинного походження, що дозволяє швидше адаптувати молодняк до споживання повноцінних стартових комбікормів.
Інший біологічної особливістю індичок є різко виражений статевий диморфізм: маса самця перевищує масу самки в 3-4 рази. Крім зовнішніх відмінностей, обмін речовин також має свої особливості. Так, концентрація гормонів росту в плазмі крові вища у самок в перші два тижні життя, потім до закінчення росту вона нижче, ніж у самців. Є достовірні відмінності за змістом гемоглобіну крові, споживання кисню, еритроцитарного вагового коефіцієнту, напруженості окисно-відновних процесів. Ця обставина доводиться враховувати в технології утримання птиці , Тобто необхідно роздільне утримання самок і самців, обов'язкове застосування штучного запліднення.
З усіх видів птиці індичка, на мій погляд, найбільшою мірою проявляє інстинкт насиджування. Хоча це якість надзвичайно важливо для збереження виду, в промисловому індиківництва - небажане явище, тому що знижує яєчну продуктивність батьківського стада. Існує безліч способів боротьби з ним (ін'єкція гормонів, обробка електрострумом, застосування яскравого світла, низьких температур, переміщення птиці, підсадка активних самців, селекція і т.д.). Збиток від насиджування може бути значним, якщо не проводити ефективні заходи боротьби з ним.
У практиці змісту індичок ми часто стикаємося з таким явищем, як зниження живої маси мчить птиці, особливо через 1,0-1,5 місяці після початку яйцекладки. Це пов'язано з поведінкової особливістю індички-несучки: вона постійно сидить в очікуванні самця і знижує споживання корму, через що і відбувається втрата живої маси. Тому ще в 50-60 роки минулого століття практики намагалися нагодувати індиків перед яйцекладки до високої вгодованості. У наших дослідженнях ми зробили висновок, що переводити ремонтних самок на раціон дорослої птиці потрібно не менше ніж через 2 тижні до початку продуктивного періоду, щоб забезпечити нормальний розвиток яєчників і накопичення запасів поживних речовин для забезпечення високої несучості.
Особливий інтерес у фізіології розвитку ембріонів представляє партеногенез - розвиток зародка з незаплідненої яйцеклітини. У 1963 році американський індей- ковод Марсден С. спостерігав явище партеногенезу - в деяких випадках він досягав до 30% від закладених яєць. Він рекомендував у практичній роботі яйця індичок з цим явищем відносити до числа незапліднених.
Індички дуже чутливі до вмісту кисню в приміщенні, погано переносять загазованість аміаком і вуглекислим газом, тому повітрообмін в пташниках повинен строго дотримуватися. Це обумовлено їх генетичної природою: дикі індички добували їжу, пересуваючись на дуже великі відстані - до 15-20 км в день. Висока рухова активність цього птаха зумовила і інтенсивний газообмін в її організмі і, отже, більшу потребу в кисні.
До сих пір здатність літати яскраво виражена у зростаючих індичат, особливо в ранкові години після пробудження і вечірні - до сну. Це пов'язано з природного звичкою індичок влаштовуватися на ніч на високих деревах, щоб не стати здобиччю чотириногих хижаків. Таке явище потрібно враховувати при розміщенні в пташниках.
Етологичеськие особливості індичок можна спостерігати вже в ранньому віці. Індичата після висадки їх в приміщення для подальшого утримання вимагають, щоб їх вчили клювати, «укладали» спати після вимикання світла. У порівнянні з курчатами вони мало відпочивають після годування, схильні до імпринтингу, тобто здатні ходити за рухомими предметами в зоні їх змісту. Є описи дослідів, коли до маленьких індичатам підсаджували «поводирів» - курчат-бройлерів, які швидко привчали їх до корму і відпочинку. Потім і дорослі індички так звикають до обслуговуючого персоналу, що ходять за ним буквально по п'ятах. Низька регулююча здатність температури тіла молодняку в ранньому віці пояснює їх велику вимогливість до температури навколишнього середовища і, на мій погляд, це дуже важливо. Найбільш комфортно вони почуваються в діапазоні 34-36 ° С. При зниженні її менше цього рівня индюшата пищать, скупчуються, тиснуть один одного; при більш високій температурі розпускають крила і часто дихають. І те, і інше обставина різко знижує виживання організму, а в подальшому позначається негативно на їх зростанні і розвитку, в деяких випадках призводить до загибелі.
Індички надзвичайно цікаві, і будь-який яскравий або рухомий предмет викликає у них пильну увагу і бажання «спробувати» його на смак. Тому обслуговуючий персонал повинен одягатися в однотонну, непомітного кольору одяг, не надягати на пальці кільця, персні та працювати в захисних рукавичках, інакше можна отримати серйозні травми від важких клевков, особливо від самців. З цього приводу є цікаві спогади індейководов минулих років, які спостерігали поведінку птиці на пасовищах. Так, якщо в поле зору стада виявлялися їжачок, змія і навіть зайченя, самці оточували їх щільним кільцем, і починалася нерівна битва. Самі рослі індики по черзі підбігали до жертви і сильними ударами в голову забивали її. Потім все стадо накидають вже на видобуток і поїдали все - аж до кісток.
У період статевого дозрівання і племінного сезону самці дуже забіякуваті, причому бійки найчастіше бувають «до переможного кінця», потім на зовсім знесиленого переможеного накидаються і інші «спостерігачі». Тому при обслуговуванні птиці потрібно уважно стежити за її поведінкою і вчасно припиняти бійки на самому початку, аж до ізоляції одного з забіяк. Характерно, що найчастіше жертвами виявляються птиці, поміщені з іншого співтовариства, так звані «чужаки», особливо якщо вони іншого кольору оперення. Необхідно при утриманні індичок не допускати змішування птиці різного віку, спільнот, порід.
На відміну від курей термін вирощування молодняка індичок по відношенню до тривалості експлуатації набагато довший, статева зрілість настає в 190-220 днів. Інтенсивна яйцекладка продовжується всього 4-6 місяців.
В процесі яйцекладки знижується якість інкубаційних яєць, їх запліднені, виводимість, а також життєздатність молодняка. За припущенням деяких дослідників, це пояснюється тим, що селекція індичок на підвищення живої маси сприяє розвитку у них гіпотиреозу, зумовленого порушенням функції щитовидної залози, гормони якої впливають на респіраторну функцію ембріона. При зменшенні забезпечення організму індичок гормонами щитовидної залози знижується споживання кисню ембріонами і значно зменшується виводимість яєць. З віком індичок значно знижується якість білка, в яйцях зменшується вміст вітамінів А, В2, В12, В6, фолієвої кислоти. У шкаралупі кількість пір скорочується і вміст кальцію стає менше. Зниження заплідненої пов'язано з тим, що після перших 2-3 місяців племінного періоду помітно погіршується спермопродукція у самців.
Молодняк росте триваліше, ніж інші види птиці, тому має здатність до так званого компенсаторного росту. Це означає, що затримка росту в ранньому віці з різних причин (хвороби, недокорм) компенсується в більш пізньому. Деякі індейководи навіть штучно створюють дефіцит протеїну в раціоні з метою економії дорогих білкових кормів. Однак до цього потрібно підходити дуже обережно, так як є дані, що штучний недокорм індичат більш б тижнів тягне до відставання в рості протягом всього періоду вирощування.
У індичок вище, ніж у курей, потреба в протеїні і енергії, особливо в ранньому віці, а також в Марганці, цинку, вітаміни A, D3, ниацине і холине. Проте на відміну від курей індички краще перетравлюють поживні речовини корму і клітковину, тому в зрілому віці наявність в раціонах великої кількості кормів, багатих на клітковину, вельми виправдано.
Таким чином, можна відзначити, що у індичок є біологічні особливості в порівнянні з іншими видами птиці, які необхідно враховувати при розведенні.
А. Шевченко, кандидат сільськогосподарських наук
Стаття опублікована в журналі «Птахівництво», 2010
