Пропоную Вашій увазі рецепт для святкового випадку, дружніх посиденьок або недільного обіду в колі сім'ї - смачна курка в духовці цілком перетворюється в соковиту, ароматну, з ніжним м'ясом під рум'яною скоринкою.
Ніяких особливих хитрощів в рецепті немає: дотримуйтесь докладного опису, випробуйте на практиці і, можливо, це блюдо домашньої кухні стане вашим фаворитом. Для новачків зазначу: щоб фарширована курка в духовці цілком вийшла соковитою, а результат вас не розчарував, птицю вибираємо без заморозки, тобто охолоджену.
Крім основних компонентів соусу, (меду і гірчиці) решта - інгредієнти підлягають заміні на ваш розсуд. Саме завдяки меду в рецепті, курка в духовці цілком виходить з красивою хрусткою скоринкою зверху, і соковитою всередині.
Рекомендую приготувати: Курячі нагетси в домашніх умовах
Хоча, тріо з лимона, чебрецю та часнику створює неймовірно спокусливий аромат. Але давайте я не буду мучити вас довгим передмовою, а краще відразу розповім, як приготувати курку в духовці цілком - рецепт з покроковими фото до ваших послуг.
Інгредієнти:
- охолоджена тушка курки (приблизно 2 кг);
- 2 ст.л. меду;
- 1,5 ст.л. гірчиці;
- 1,5 ст.л. соєвого соусу;
- 10-15 гілок чебрецю;
- 1 лимон;
- 1 головка часнику;
- 100 гр. сухого рису;
- чорний перець - за смаком;
- морська крупнокристаллическая сіль - за смаком.
Як запекти курку в духовці цілком:
Щоб в печі цільна птах (як курка, так і гусак, качка, індичка, перепілка) покрилася апетитною золотистою скоринкою, з рівномірною прожарювання і глянсовим блиском, з'єднуємо необхідні для соусу компоненти: тільки натуральний мед (якщо щільний, кристалізувався, топимо на водяній бані ), лимонний сік, гостру гірчицю, трохи соєвого соусу, мелений перець і сіль.
Інтенсивно перемішуємо до однорідності, пробуємо, варіюючи смак, гостроту за власним бажанням. Для найкращого результату рекомендую використовувати морську сіль з великими кристалами.
Свіжу і потрошенную тушку курки ретельно миємо в холодній воді, видаляємо можливо залишилися голки пір'я, пух. Просушуємо на тканому рушник - згадуємо знавця кулінарії Джулії Чайлд, за словами якої ідеально запечена скоринка лягає на суху курку. Саме завдяки цій хитрості, виходить курка в духовці цілком зі скоринкою.
Крім того, паралельно промиваємо білий або інший рис, чебрець / чебрець, ділимо навпіл головку часнику.
Фаршируємо курку сухим рисом, (солимо), додаємо пару гілок чебрецю, кілька часточок лимона. Зовсім трохи якийсь завгодно крупи (булгура, кус-куса, гречки і т. П.) Вдало заповнять вільну порожнину, наситяться смачними парами і виявляться до речі як гарнір. Помістіть нафаршировану тушку курки всередині просторій жаровні, форми з бортом.
Вістрям ножа прорізаємо м'які волокна (м'ясо і шкіру), вставляючи хрест-на-хрест в наскрізні отвори ноги - таким чином прикриваємо начинку і надаємо нашій фаршированої курки більш презентабельний вигляд. Додатково з усіх боків посипаємо гострим перцем.
Нарешті, змащуємо курку зверху концентрованої сумішшю. Піднімаємо і покриваємо спинку. За час готування наносимо соус на курку в хуховке пензликом ще 3-4 рази.
Навколо курки на жаровні розкладаємо гілки пряного чебрецю, розрізаний часник, лимонні дольки, кінці крил загортаємо фольгою (щоб не згоріли) - відправляємо медово-гірчичну курку на 60-70 хвилин в попередньо розпечену до максимуму духовку. Запікаємо при температурі 180-200 градусів.
Апетитно пахне курка в духовці цілком зі скоринкою рівномірно підрум'яниться - виймаємо.
Розміщуємо гарячу курку з рисом на велике плоске блюдо, прикрашаємо салатним листям, зеленню - подаємо до столу, приємного апетиту!
Тепер ви знаєте, як запекти соковиту курку в духовці цілком смачно і просто. Маю велику надію, що мій рецепт вам сподобається, і ви неодмінно захочете запекти курку в духовці цілком зі скоринкою для сімейної вечері, або посиденьок з друзями. З нетерпінням буду чекати ваші найкращі відгуки і коментарі до рецептом.
Курка запечена цілком у духовці
5 (100%) 1 vote
