Скільки готувати індичку в духовці за часом в фользі і пакеті

1. Запікаємо в духовці
2. Про час запікання
3. Про маринуванні
4. Індичка в рукаві
5. етапи приготування
6. Таким чином

Якщо хочеться урізноманітнити щоденне меню, або здивувати гостей на святковому столі, кухарі рекомендують приготувати індичку в духовці. Індиче м'ясо, є низькокалорійним і дієтичним. Його рекомендують лікарі для пацієнтів з різними захворюваннями. Щоб порадувати близьких смачним блюдом, важливо знати кілька секретів приготування індичого м'яса.

Соковите філе індички

Запікаємо в духовці

Кращим способом приготування індичатини, є запікання в духовій шафі. В даному випадку, м'ясо не смажиться, наповнюючись шкідливими речовинами з згорає масла, а просочується власними соками. Завдяки рівномірному розподілу високої температури, вага частини птиці прожарюються, філе набуває соковитість. Для новачків кулінарної справи кухаря рекомендують застосовувати на практиці кілька секретів.

Про час запікання

Відповісти на питання, скільки по часу готувати індичку в духовці, можна лише тоді, коли буде обраний рецепт і визначені інгредієнти для маринування. Час запікання залежить від:

• величини м'ясних шматків,
• частини птиці, обраної для приготування - гомілки, стегна,
• виду страви - котлет, запеченого філе.

Відповідно, якщо планується запекти індичку в цілому вигляді, буде потрібно близько двох годин. Якщо ж продукт буде замаринувати і додатково буде застосовуватися рукав або фольга, час приготування зменшиться.

філе індички

На швидкість приготування страви впливає вид побутової техніки, яка застосовується для запікання. Наприклад, в газовій духовці птах запече швидше, ніж в електроприладі, що володіє невеликою потужністю. В середньому ж кухарі використовують наступну схему:

• Кожні 500 гр м'яса індички готуються 20 хвилин.
• Ціла птах вимагає не менше півтора-двох годин.

Про маринуванні

Кожна господиня знає, як краще готувати філе індички в духовці. В незалежності від деталей рецептури найпопулярнішими є маринади з:

• Соєвого соусу, розведеного водою у співвідношенні 1: 1.
• Кефіру майонезного з додаванням зелені.

Сире філе індички

Оригінальним методом, є маринування гомілки або стегна індички в овочевому відварі з додаванням спецій за смаком. Залежно від розмірів шматочків маринування може тривати від 4 до 10 годин. Якщо птах буде маринуватися в прохолодному місці, час маринування збільшитися.

Індичка в рукаві

Смачно можна готувати в духовці котлети з індички, запікати філе, гомілки або стегна. Але самої соковитою та ароматною виходить ціла запечена птиця в рукаві або фользі. Для приготування потрібно:

• Свіжа тушка індички вагою не більше 3 кг.
• За 3 ложки оливкової і вершкового масла.
• 1 середня цибулина і гострий перець.
• Середня морква.
• Мелений перець, зелень за смаком.
• Лимон, трохи солі.

Філе індички в рукаві для запікання

етапи приготування

Промиваємо зверху і всередині тушку птиці під проточною водою. Обов'язково просушують, вмочуючи паперовим рушником. Очищаємо і нарізаємо овочі, поміщаємо їх усередину тушки. Якщо запікання буде здійснюватися без рукава, отвір куди закладаються овочі закриваємо фольгою. Це допоможе уникнути пригорання овочів.

Щоб зберегти форму пташки потрібно зв'язати ніжки і скріпити тушку товстими нитками. Зовнішню частину ретельно натираємо сумішшю з перцю і солі. Обмащуємо сумішшю з лимонного соку, оливкової олії з невеликим додаванням вершкового. Розміщуємо індичку в кулінарний рукав або загортаємо в фольгу.

М'ясо індички в фользі

Скільки готувати індичку в духовці у фользі? Даний процес ділиться на два етапи. Перший триває 20 хвилин при температурі 200 градусів. Потім знижуємо жар до 1600 ще півтора години. Якщо готувати гомілку індички в духовці, час скорочується до 10 хвилин на першому етапі і 60 хвилин на другому.

Подавати запечену індичку в пакеті або рукаві, рекомендується з журавлинним соусом, який готується шляхом змішування ягід, невеликої кількості води, цукру, соку лимона і гострого перцю. Інгредієнти проварюються 7-10 хвилин і подрібнюються блендером.

Таким чином

Процес приготування індички в духовці - тривалий процес. Перед відправленням шматочків птиці або цільної тушки, потрібно маринування. Важливо дотримуватися і послідовність вибору температурного режиму, і тривалість запікання. Оскільки тушка індички відрізняється великою вагою, запікати її в духовці потрібно не менше години-півтори.