Як з 70 оцтової кислоти отримати 9. Онлайн-калькулятор концентрації оцту і оцтової есенції.

1. Розведення 70-відсоткової оцтової есенції до 9 відсотків
2. Розведення 30% оцтової есенції до 9%
3. Запобіжні заходи при роботі з оцтовою есенцією
4. Як правильно вибрати оцтову есенцію
5. Для чого потрібен калькулятор концентрації оцту
6. Як користуватися калькулятором оцту
7. види оцту
8. Трохи про кожного
9. столовий оцет
10. Як готувати
11. Як зробити з оцтової есенції оцет 3%, 4%, 5%, 6%, 9% і т.д.

Оцтова есенція - прозора рідина з кислим запахом і смаком. Складається вона з кислоти (семи частин) і третини води. Її винахід відноситься до 3 століття до нашої ери, коли її використовували у вигляді винного оцту стародавні римляни і греки. Потім шляхом перегонки арабський учений Джабір ібн Хайян отримав речовину, яка зараз називається «оцтова кислота». Властивості кислоти залежать від того, скільки води в ній міститься. Тому на прилавках ми зустрічаємо саме «есенцію», а не «кислоту».

В наші дні її використовують в основному для консервування та маринування овочів. Часто використовують і для приготування різних страв в кулінарії, а різні народні рецепти пропонують використовувати оцтову кислоту в якості лікування багатьох хвороб. Слід зазначити, що широке поширення, це речовина отримала в побуті, в основному для видалення плям, наведення чистоти в квартирах.

Розведення 70-відсоткової оцтової есенції до 9 відсотків

Отже, вам потрібно приготувати якесь особливе блюдо, і в рецепті написано, що для нього необхідний оцет 9 відсотків. Що ж робити, якщо в шафі в наявності тільки сильно концентрована есенція. Не потрібно бути досвідченим хіміком, щоб спробувати перетворити есенцію в оцет. Необхідно лише знати певні правила розведення.

По-перше, необхідно здійснювати дану операцію в скляному посуді.

По-друге, спочатку ми наливаємо холодну воду, і тільки потім оцтову есенцію.

По-третє, якщо оцтова кислота 70%, беремо 7 частин (наприклад, 7 мірних стаканчиків) води і 1 частина есенції (1 мірний стаканчик).

В результаті ми отримуємо готовий 9- процентний оцет.

Такі ж формули застосовуємо, якщо потрібно отримати:

8-процентний розчин. Для цього береться 1 мірний стаканчик оцту і 8 мірних стаканчиків води.

6-процентний розчин - 10,5 стаканчиків води і 1 стаканчик есенції.

5-відсотковий - 13 стаканчиків води і 1 стаканчик есенції.

4-відсотковий - 17 стаканчиків води і 1 стаканчик есенції.

3-відсотковий - 22,5 стаканчика води і 1 стаканчик есенції.

Розведення 30% оцтової есенції до 9%

Набагато рідше на кухні ми користуємося 30-процентним оцтом, але, якщо саме такий продукт перебувати у вас на полиці, можна також без праці приготувати 9-відсотковий оцет. За основу беремо ті ж розрахунки, що і при розведенні есенції 70 відсотків, тільки змінимо пропорції.

Візьмемо 3 частини (ложки) звичайної води і додамо в неї 1 частина (1 ложку) 30-процентного оцту.

Запобіжні заходи при роботі з оцтовою есенцією

1. Зберігати есенцію необхідно в місцях недоступних для дітей. Так як вона, при прийнятті її всередину, викликає опіки слизових і стравоходу.
2. Коли ви розводите есенцію, намагайтеся уникати попадання її в очі.
3. Чи не вдихайте пари речовини.
4. При попаданні продукту на шкіру, в очі або слизові, необхідно відразу ж промити це місце водою.

Призначення оцтової есенції і оцту

Так для чого ж нам потрібна оцтова есенція і менш концентрований оцет? Відповідей безліч. По-перше, 70-процентний продукт необхідний для консервації і маринування продуктів. 9-процентний для заправки салатів, 7-відсотковий часто застосовують в народній медицині . 6% оцет потрібен при маринуванні м'яса для його запікання, також багато господинь використовують його при погашенні соди для замішування тіста і випічки борошняних виробів.

- Консервування. Для того, щоб заготовити на зиму хрусткі солоні огірочки або гостренькі помідорчики, не обійтися без додавання оцту. Отже, класичний рецепт консервованих гострих огірків з гірчицею:

Необхідні інгредієнти:

700 грам огірків, 2 чайні ложечки розведеного до 9 відсотків оцту, 100 грамовий стакан цукрового піску, 2 ст. ложки солі, часник 1 головка, зелень кропу (1 пучок), гірчиця - 30 грам, соняшникова олія 2 ст.л., перець червоний - 10 гр., мелений чорний перець - 1 маленька ложка.

Огірки нарізати часточками, покришити до них часник, додати чорний і червоний перець, посічену зелень, цукор, сіль, суху гірчицю, влити олію і оцет. Все перемішати і поставити на 3 години в холодильник.

Після цього розкласти огірки в 500-грамові банки і поставити на стерилізацію, час якої складе 10 хвилин після закипання. Огірки готові - залишається тільки закатати кришками і поставити охолоджуватися.

- Заправка для салату. Одним з найбільш улюблених росіянами страв є капуста з оцтом. Це не тільки смачний, але і насичений вітамінами салат. Для його приготування потрібно порізана капуста (форма нарізки може бути будь-який), соняшникова олія, сіль і 9-відсотковий оцет. Поєднавши всі компоненти, вийде просте, соковите і смачне блюдо.

- Чистота в домі. Оцет є тією речовиною, яка з легкістю усуває вапняний наліт, до того ж у нього є властивість знезаражувати поверхні і усувати запахи.

Для того, щоб очистити металеві поверхні, потрібно з'єднати 100 грамовий стакан 9% оцту і 2 великі ложки солі. Цим складом легко очистити плиту від бруду.

Як правильно вибрати оцтову есенцію

Щоб вибрати якісну оцтову есенцію 70 відсотків необхідно знати основні правила.

1. Вибирайте продукт, який розлитий в скляні пляшки. Ви повинні бачити, що колір речовини - прозорий, без домішки пластівців, осаду та інших непотрібних елементів. До того ж кислота з часом зіпсує пластикову пляшку.
2. Вивчайте етикетку. На ній має бути конкретно зазначені: відсоток есенції, додані чи різні консервантів, цукор, сироп або сік. Беріть тільки ту есенцію, на якій вказані тільки вода і синтетична кислота 99 відсотків. Всі інші компоненти говорять про ненатуральність продукту.
3. Потрясіть пляшку. Спочатку кислота спіниться, але швидко осяде. Якщо продукт ненатуральний, піна так і залишиться зверху.

При розведенні неякісної або підробленої оцтової есенції може вийти оцет не ту відсотка, який потрібен.

Калькулятор концентрації оцту

Що зазначено в рецепті:

Для чого потрібен калькулятор концентрації оцту

Цей онлайн-калькулятор дозволяє розрахувати кількість оцту, якщо в рецепті укакзана одна концентрація ( "фортеця") оцту, а в магазині (або вас вдома) є оцет друго концентрації. Або якщо ви хочете замінити зазначену в рецепті оцтову есенцію екологічно чистим і корисним натуральним оцтом.

Припустимо, в рецепті сказано використовувати 15 мл 70% оцтової есенції і 2 літри води, а ви хочете використовувати наявний у вас 5% яблучний оцет. Інтуїтивно зрозуміло, що, оскільки концентрація яблучного оцту в 14 разів менше, ніж в есенції (тому що 70 = 5x14), то його знадобиться взяти приблизно в 14 разів більше (15x14 = 210 мл, тобто трохи більше склянки), зменшивши при цьому кількість води, призначеної для розведення есенції приблизно на склянку (тому що разом з оцтом ви додаєте в марінадную заливку додатково приблизно стакан води). Але це лише приблизна оцінка, а для точного розрахунку треба враховувати відмінність щільності розчинів оцту від щільності води і залежність щільності розчинів від концентрації. Також треба точно враховувати кількість води, що була в первісному розчині (зазначеному в рецепті) і в замінює розчині ..

Як користуватися калькулятором оцту

Введення розрахункових даних і перегляд результатів

Для розрахунку потрібно ввести такі дані:

• концентрацію першого розчину (зазначеного в рецепті, його ви хочете замінити іншим розчином), вказується в процентах. Концентрація повинна бути більш 0% і не більше 100%.
• кількість першого розчину (вказується в одиницях - мілілітрах, грамах, літрах, кілограмах, чайних ложках, столових ложках, склянках, що вказуються в списку праворуч). Чайна ложка вважається рівною 5 мілілітрів, столова ложка - 15 мілілітрів, стакан - 200 мілілітрів. Зверніть увагу, що в австралійських кулінарних рецептах чайна ложка вважається рівною не 15, а 20 мілілітрів. Кількість повинна бути позитивним числом.
• концентрацію другого розчину (замінює перший розчин, вказується в процентах, повинна бути більш 0% і не більше 100%

При введенні некоректних даних поля забарвлюються в червоний колір і видається відповідне повідомлення. Для поділу цілої і дробової частини переважно використовувати символ "." (Точку), але можна використовувати і кому (символ ","). Повторне введення десяткового роздільника або введення будь-якого нецифрові символу (букви, пропуски) зупиняє введення числа (при цьому будуть враховані раніше введені цифри). Наприклад, введені дані "5.5abc" калькулятор зрозуміє як число "п'ять з половиною". Якщо введені дані взагалі не вдасться розпізнати як число, калькулятор попросить вас ввести коректні дані.

Розрахунок буде проведений приблизно за одну секунду і результати відобразяться в одиницях, які ви можете вибрати в списках праворуч від результатів. Якщо концентрація першого і другого розчинів різна, то знадобиться змінювати кількість води в порівнянні з вказаними в рецепті. Так, в 100 гр.70% есенції міститься 70 гр. чистої оцтової кислоти (CH3COOH) і 30 гр. води (H2O), а в 100 гр. 5% оцту - 5 гр. оцтової кислоти і 95 гр. води. Тому, коли ви замінюєте есенцію оцтом, потрібно зменшити кількість води, вказане в рецепті. І навпаки, якщо ви замінюєте оцет есенцією, треба додавати воду таким чином, щоб вміст оцтової кислоти і води не змінилося. Детальніше про методику розрахунку читайте тут.

Якщо вказати однакову концентрацію оцту, зазначеного в рецепті і використовуваного для заміни, наш калькулятор можна використовувати для перерахунку кількості оцту, зазначених в різних одиницях вимірювання (з урахуванням щільності водних розчинів оцтової кислоти). Так, обсяг 100гр. 80% оцтової есенції буде близько 93 мл (тому що її щільність 1070 г / л), а десять столових ложок 6% оцту важать 151 грам. При заміні концентрованого оцту (есенції) розведеним, калькулятор буде вказувати про необхідність зменшити води, тоді як в вихідному кулінарному рецепті наявність води може бути взагалі не передбачено, або передбачено в кількості меншій, ніж відображаються у відповіді калькулятора. У таких ситуаціях треба або зменшити кількість вологи, що дається, наприклад, овочевим соком, або не маючи можливості зменшити кількість води, просто погодитися з тим, що маринад одержуваний при такій заміні, буде містити більше рідини, ніж передбачено за первісним рецептом.

Ілюстрація: Як змінити одиницю виміру

При користуванні калькулятором ви можете звернути увагу, що іноді сума обсягів оцту і води з рецепта дещо не збігається з сумою обсягів замінює оцту і води. В цьому немає помилки, тому що при змішуванні двох рідин їх сумарний обсяг може змінюватися внаслідок того, що щільність розчину залежить від концентрації. Щільності розчинів також трохи залежать від температури, наш калькулятор обчислює в припущенні, що температура розчинів дорівнює 20 градусам Цельсія. Ця залежність щільності розчинів від температури майже не впливає на точність обчислень для потреб домашнього консервування.

Оцет - це відомий всім продукт, який користується величезною популярністю. Без нього неможливо зробити заготовки на зиму або приготувати смачний шашлик . Важливу роль тут відіграють пропорції. Якщо їх не дотримуватися, можна стати жертвою харчового отруєння. Сьогодні ми поговоримо про те, з 70-процентного.

види оцту

Як правило, існує кілька видів оцту. З ними знайома практично кожна господиня. Сам по собі оцет буває натуральним та синтетичним. Натуральний, як не важко здогадатися, робиться з натуральних рослинних рідин, в складі яких міститься спирт. Він буває винним, на травах, плодово-ягідним, рисовим та яблучним. Натуральний оцет - це найкращий вибір кухонних рішень. На жаль, в Росії він використовується досить-таки рідко. Ще одним видом оцту є синтетичний. Він вважається звичайним. Основний його компонент - оцтова кислота.

Вона виходить при здійсненні хімічних переробних процесів. Цей вид підійде для домашніх і побутових потреб, російські кулінари досить часто використовують синтетичний оцет в кулінарії. Як правило, він використовується при маринуванні. Ідеально підійде і для того, щоб приготувати відмінний ніжний шашлик. Оцет чудово розм'якшує м'ясо і робить його ніжним і смачним. Тепер займемося вивченням того, як з 70% оцту зробити 9%.

Трохи про кожного

• - це заслуга французів. Він може бути з білого вина або червоного. Надає стравам витончений і незабутній смак, що не могло залишитися поза увагою - люди знайшли широке застосування продукту. Зазвичай з ним роблять маринади і заправляють їм салати.
• - світліший і м'який. Більшою мірою йому віддають перевагу американці. Вони використовують цей продукт для рибних бульйонів , Страв з курки і яблучних компотів.
• - це продукт, в основному використовується в японської кухні . Японці готують даний вид оцту і застосовують його в стравах з рису. Зокрема, використовують для приготування суші та ролів. Рецепт даного продукту досить простий, реалізувати його зможе будь-який початківець кухар, та й просто любитель.

столовий оцет

Столовий оцет - це найбільш поширений вид. Саме їм в основному користуються російські господині. Він додається в салати, гірчицю, підливи, страви з м'яса. Має злегка кислий і гострий смак. Буває 6% і 9%. Крім того, існує З 70% оцту зробити 9% досить легко, головне - дотримуватися всі пропорції. Запах у цього продукту дуже різкий.

Як готувати

Як з 70% оцту зробити 9%? Зараз ми розповімо цей маленький і простий рецепт. При роботі з оцтовою кислотою намагайтеся не вдихати зайвий раз вихідний запах - він дуже різкий. Будьте уважні - важливо дотримуватися всі пропорції. В іншому випадку вам доведеться починати все з самого початку.

Потрібно пам'ятати і про правила безпеки. Зберігати таку роз'їдає, пекучий рідина необхідно тільки в скляній ємності. Слідкуйте, щоб розчин не потрапив на шкіру - в разі потрапляння негайно промийте місце водою. Найкраще виконувати всі маніпуляції з оцтом в рукавичках і марлевій пов'язці - це захистить дихальні шляхи і шкіру.

Якщо ви гарненько підготувалися, приступаємо. Отже, як з 70% оцту зробити 9%? Вам знадобиться тільки вода, і оцтова есенція 70%. Для того щоб приготувати столовий оцет, який використовується в маринадах і при консервації, необхідно змішати 7 столових ложок води з 1 ложкою есенції. Слідкуйте, щоб другий компонент не переливалася - дуже важливо, щоб всі пропорції були збережені. За допомогою подібного змішування ви і отримаєте необхідну консистенцію. Ось як з 70% оцту зробити 9%. Успіхів в кулінарії!

Доброго часу доби, дорогі читачі ! Сьогодні пишу коротеньку замітку на тему: як правильно розвести 70-ти відсотковий оцет, щоб вийшов 9-ти відсотковий. У мене давненько стоїть оцтова есенція 70%, ось сьогодні вирішила її перетворити в звичайний столовий оцет 9%.

Зараз час домашніх заготовок, багато господинь активно використовують оцет для консервації, і в цей момент у них теж може виникнути питання: як же зробити оцет потрібної фортеці з есенції. Оцет крім готування використовується ще і як знезаражувальне засіб, їм навіть лікують (народна медицина).

Оцет буває натуральним та синтетичним. Натуральний оцет, природно, коштує дорожче. Але його можна приготувати самостійно з фруктів (наприклад, яблук або винограду). У натуральному оцті міститиметься спирт. У деяких господинь іноді виходить оцет замість вина, коли порушена технологія бродіння.

Синтетичний оцет роблять з оцтової кислоти хімічним шляхом. Це дешевий варіант для домашнього готування. Його використовують для маринування продуктів, консервації, додають в салати, соуси і багато інших страви.

Зробити 9 процентний оцет з 70 процентного дуже просто: потрібно взяти 1 частину 70% оцту і 7 частин води. Розмішуєте оцет з водою - готовий 9% оцет. Наприклад, на 3 столових ложки оцту потрібно взяти 21 столову ложку води.

Тільки стежте, щоб оцтова кислота не потрапила на шкіру. І навіть можете надіти марлеву пов'язку, тому що запах у есенції різкий.

Як зробити з оцтової есенції оцет 3%, 4%, 5%, 6%, 9% і т.д.

який% оцту отримаємо скільки води потрібно додати в есенцію 3% оцет 22,5 ст. л. води 4% оцет 17 ст. л. води 5% оцет 13 ст. л. води 6% оцет 11 ст. л. води 7% оцет 9 ст. л. води 8% оцет 8 ст. л. води 9% оцет 7 ст. л. води 10% оцет 6 ст. л. води 30% оцет 1,5 ст. л. води

Оцтом користуються у величезній кількості різних рецептів кулінарії. Як розвести оцтову кислоту 70% до 9% оцту таблиця буде далі в статті.

При цьому, оцтова есенція може бути задіяна в приготуванні деяких сумішей для народного лікування . В якості інгредієнта зазвичай беруть оцет різних концентрацій. Бувають випадки, коли потрібен 70%, його продають в магазинах вже в такій концентрації. Але іноді людям потрібна і 3%, 6%, 9% розчин. Для отримання такого, потрібно розвести наявний оцет, і ви отримаєте розчин, який підійде для будь-яких цілей.

Оцет можна використовувати в різних цілях, наприклад, приправа до вже готового блюда , Соусу або ж маринад. До речі, це незамінний компонент для будь-якої закачування. Давайте нарешті розкриємо секрет, як розвести оцет до потрібної нам концентрації.

Для розведення 70% оцтової кислоти нам потрібна буде вода, в певних пропорціях. Для кожного розчину вони різні. Якщо вам хороший дається математика, для не важко все це обчислити. Для тих, хто в школі прогулював уроки математики ви створили спеціальну таблицю.

Оцтова кислота 70% перевести в 9% -й оцет - таблиця 1

Будьте обережні при маніпуляціях з оцтом! Попадання на шкіру може викликати хімічний опік.

Для того, щоб отримати 9% оцтовий розчин, потрібно знайти кількість води в грамах за такою формулою: 100 грам оцту множимо на 70% і ділимо на 9. Дорівнює все це числу 778, з нього потрібно прибрати 100, тому що, відразу ми брали 100 грам оцту, в результаті виходить 668 грам води. Тепер потрібно змішати 100 грам оцту і отримане кількість води для отримання 9% оцту.

Як розвести оцет на око

Оскільки не кожна людина буде чітко дотримуватися потрібні пропорції , Такий розчин можна зробити на око. Для цього на одну частину оцту потрібно взяти сім частин води. Приблизно це буде так само потрібного процентним вмістом.

Є випадки, коли потрібно швидко замаринувати м'ясо або зробити гірчицю, беруть 30% розчину, щоб його зробити, потрібно столову ложку оцту змішати з 1.5 ложками води.

Проста таблиця розведення оцтової кислоти в ложках:

Як розвести оцтову кислоту 70 до 9 оцту - таблиця 2 в ложках

Перед вами результат, для того щоб розвести 70% оцту до 9% розчину, вас потрібно 1 частина оцту і 7 столових ложок води.

Порада: є інформація, отримана в результаті дослідів. У гранований стакан поміщається 17 столових ложок води. Виходить, якщо вам потрібно отримати 9%, до одній склянці води, потрібно додати дві ложки 70% оцту. Все просто!

Оцет для всіх кулінарів, медиків, і інших галузях має не найостанніше місце, тому дуже важливо вміти з ним звертатися. Сподіваємося, що в нашій статті ви знайшли відповідь на питання, що цікавить.