Риба стерлядь - фото, вирощування, біологія, розведення, ікра і мальок

Стерлядь (Acipenser ruthenus, Лінней, 1758) [acquariofiliaitaliana.webnode.it] Стерлядь (Acipenser ruthenus, Лінней, 1758) - відносно невеликий вид Осетрових риб Євразії. Населяє великі річки, що впадають в Чорне, Азовське та Каспійське моря, а також річки Сибіру, ​​Далекого Сходу і до Єнісею. Популяції, які здійснювали міграції між прісними водоймами і морями зникли.

Внаслідок надмірного промислу (через м'ясо, ікри і риб'ячого клею), забруднень, будівництва дамб, чисельність стерляді в природному середовищі знизилася, і її популяції знаходяться в уразливому стані (IUCN). Проводяться програми рекреації та повторного зариблення водойм, що знаходяться за кордоном природного ареалу проживання виду. Однак нові популяції зазвичай не стають стійкими. На сьогодні, переважну частку ринку займає аквакультурного стерлядь.

таксономія

Клас: Actinopterygii (променепері)
Загін: Acipenseriformes (осетрообразних)
Сімейство: Acipenseridae (Осетрові)
Вид: Acipenser ruthenus (Linnaeus, 1758)
Етимологія: Acipenser: з латині, acipenser = осетер.

Синоніми:
Acipenser pygmaeus Pallas, 1814: 102.
Acipenser marsigli Brandt, 1833: 352.
Acipenser gmelini Fitzinger and Haekel, 1836: 276.
Acipenser primigenius Chalikov, 1944: 47.
Acipenser ruzskyi Ioganzen, 1946: 173.
Acipenser ruthenus brevirostris Antipa, 1909: 250.
Acipenser ruthenus obtusirostris Brusina, 1902

діагностичні ознаки

Рострум і хвостове стебло полуконіческіе. Довжина і форма рострума можуть бути різними. Зазвичай гострий рострум характерний для молодих особин, з дорослішанням він стає тупіше. Дихальця присутні. Зяброві мембрани пріращена до міжзяброві проміжку (істмус). Рот поперечний, нижня губа перервана посередині. Вусики бахромчасті. Є 11-27 зябрових тичинок. Променів спинного плавника (D) 32-54, променів анального плавця (A) 16-34, дорсальних жучок 11-18, латеральних жучок 56-71, вентральних жучок 10-20. Між рядами жучок розташовуються численні кісткові пластини. Забарвлення стерляді варіює. Спинка зазвичай темна сірувато-коричнева. Черевце жовтувато-біле. Жучки брудно-білі, а плавники сірі.

У декоративному рибництві поширені альбіноси стерляді.

Вирощування самок альбіносів вигідніше, тому що з них отримують білі ікринки. З цих ікринок готують золоту ікру. Продукт називається «білі перли» і високо цінується (1225 $ за 250 грамів).

Альбіноси (chefs4passion.com) Ще альбіноси (pets4homes.co.uk)

Навколишнє середовище та біологія

Стерлядь є потамальним прісноводним видом, який рідко зустрічається у великих озерах. Вона населяє пониззя і передгір'я річок, зазвичай тримається в області течій, глибоко в руслі річки. Дрібні особини часто зустрічаються на піщаному мілководді.

Потамальний - технічний географічний термін лімнології і гідрології, що характеризує нижню ділянку струмка або річки.

Потамальний тип - в нижній зоні накопичення опадів з мінімальним ухилом, піщано-мулистим дном і прибережними заростями водних рослин. Звичайні домінанти - сем. Lymnaeidae (63%) і п / сем. Chironominae (50%). Домінанти-індикатори - кл.Hirudinea, сем. Tubificidae, кл. Bivalvia, сімейства Ephemeridae, Dytiscidae і Tipulidae. У потамалі спостерігається максимальна різноманітність харчових груп і способів харчування, включаючи грунтоядние і фільтруючі форми; переважають фіто-, детріто-, пело- і зоофаги.

Нерестові ділянки знаходяться в руслі річок, на глибині від 7 до 15 метрів, або в області весняного розливу річок, на гравійному і рідше гравійно-піщаному дні. Зазвичай стерлядь є постійним жителем річки і не робить далеких міграцій.

У природі самці досягають статевої зрілості до 3-6 років, на 1-2 роки раніше самок. Стабільні умови рециркуляционной системи, з контролем температури, освітлення, режиму годування, істотно прискорюють ріст і дозрівання риб (до 2 років).

Умови середовища: температура - 6 - 29 ° C; концентрація розчиненого кисню - 4.5 - 11.5 мг / л. Запити в кисні прямо корелюють з температурою.

розмноження

Питання про періодичність нересту в природі залишається відкритим. Спостерігається він щороку або тільки після 1-2-річної паузи (коротшою для самців, ніж для самок)? Можливо, в північних районах настання статевої зрілості відбувається пізніше, і значна частина дорослих особин не розмножуються протягом кожного нерестового сезону. Під час весняних повеней вони направляються вгору за течією. Самці з'являються на нерестових ділянках раніше самок, коли температура води становить 9-11 ° C. Самки досягають цих місць пізніше, коли температура піднялася до 12-13 ° C. Оптимальна температура розмноження стерляді коливається в діапазоні від 12 до 17 ° C. Тривалість життя цього виду найкоротша серед роду Acipenser і становить 22-24 роки. Жіночі особини живуть довше чоловічих.

Максимальна довжина і маса стерляді 125 см і 16 кг; зазвичай, менше 100 см і 6-6,5 кг.

Таблиця 1. Показники зростання стерляді на ранніх стадіях розвитку. Аквакультура в Чехії.

Дні після вилуплення Загальна довжина, мм Маса (г) 30 65.4 1.00 60 123.5 9.26 90 175.1 21.30 120 220.1 39.60 150 258.6 64.10 180 290.6 94.90

Динаміка зростання стерляді (A. ruthenus) в аквакультурі Чехії (1 безперервна лінія) і дикому середовищі річок Дунаю (2 - тупорила морфо, пунктирна лінія), Дунаю біля Словаччини (9 - тупорила морфо); Волги (3), Волги близько Волгограда (10), східної дельти Волги (11), західної дельти Волги (12); Ками (5); Оки (6); Обі (7); Іртиша (8) і Куйбишевського водосховища (4) (Miroslav Prokes, Vlastimil Barus, Jan Mares, M. Penaz, Vit Baranek. Growth of sterlet Acipenser ruthenus under experimental and farm conditions of the Czech Republic, with remarks on other sturgeons. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis. 2011 року; 59 (6): 281-290)

Таблиця 2. Характеристика виробників самок і самців стерляді з річки Дону, які формувалися з мальків і вирощувалися в УЗВ (Ponomareva EN, Belaya MM Modern Sterlet Acipenser ruthenus Broodstock Management in Southern Russia . World Aquaculturе, 2013)

Вік Маса (кг) Довжина (см) Плідність (х1000) отностельно плодючість (х1000 / кг маси) Інтервали між нересту (місяці) Самки 3+ 0.97 ± 0.08 60.2 ± 1.6 15.5 ± 1.5 15.9 ± 1.6 9.0 4+ 1.09 ± 0.16 62.3 ± 1.7 22.7 ± 1.9 20.8 ± 1.6 8.0 5+ 1.38 ± 0.20 65.1 ± 1.7 36.3 ± 1.5 26.3 ± 2.2 7.5 Самці обсяг еякуляту (мл) Відносний обсяг еякуляту (мл / кг маси) 3+ 0.90 ± 0.07 59.3 ± 1.6 20.2 ± 2.1 22.4 ± 1.5 4+ 1.06 ± 0.14 60.2 ± 1.7 22.2 ± 1.5 21.0 ± 1.5 5+ 1.36 ± 0.21 61.4 ± 1.6 28.4 ± 2.2 20.9 ± 2.0

Ікра і мальок стерляді

Інкубаційний період при температурі 15 ° C становить 6 днів (145 годин після запліднення). Відразу після вилуплення травний тракт личинки закритий і повністю заповнений поживними речовинами (гранули жовткового мішка). До другого дня у личинки відкривається рот. Між 8 і 9 днями формується зв'язок між ротом і шлунком, хоча стравохід ще непроникний для корму. До 9 дня мальок переходить до екзогенного харчуванню, і цей процес пов'язаний з викидом меланиновой пробки. На відміну від багатьох інших видів риб, які на личинкової стадії мають проміжний змішаний тип харчування, личинка стерляді з ендогенного відразу переходить до екзогенного харчуванню. Тому годування стерляді до моменту викиду меланиновой пробки неефективно.

У неволі 10-денний мальок може харчуватися дрібно нарізаним трубочником.

Харчові переваги стерляді

Дослідження раціону 585 особин у віці від 0 + до 8 +-років показало, що Ручейники (Trichoptera), личинки Комаров-звонцов (Chironomidae) і Бокоплави (Amphipoda) присутні в раціоні стерляді круглий рік [Lenhardt et al., 2010]. Основним джерелом корму в річці Дунай виступають Ручейники і личинки комарів. Цікаво, що в районі національного парку Сербії - Джердап, між двома дамбами, 91% раціону стерляді становили П'явки (Hirudinea). Ймовірно, таке зміщення до бентосной організму обумовлено загати дамб (Janković et al. 1994). Недавнє дослідження, проведене Лапкина з колегами (2005) показало, що личинки Комаров-звонцов (Chironomidae) переважають в раціоні стерляді в липні, тоді як п'явки починають переважати в серпні і вересні. У вересні, 100% раціону складають п'явки, які істотно підвищують швидкість росту риби (2,2 г / день) в порівнянні з ростом в липні (1,8 г / день).

Аналіз вмісту кишечника 85 особин з річки Дунай [Fieszl et al., 2011] визначив в раціоні стерляді личинок і лялечок Ручейников (Trichoptera) і Комаров-звонцов (Chironomidae), бокоплавів (Corophium sp., Gammarus sp.), Двостулкових молюсків (Bivalvia ), Поліхети (Annelida) і рибок барбусів (Barbus barbus). Аналіз 1991 року показав повне наповнення шлунка у 97% особин, а 1992 року - у 100% особин. У перший рік дослідження основними харчовими об'єктами виступали Ручейники і Corophium sp .. У другій рік в раціоні переважали личинки Комаров-звонцов і Ручейников.

Стерлядь їсть сумішевих корм

Незалежно від розміру, стерлядь воліла харчуватися личинками комарів і ручейників. Інші організми рідко зустрічалися в кишечнику. Двостулкові молюски поїдалися найбільшими особинами, і по масовій частці досягали 27% від вмісту кишечника.

При вивченні стерляді з середнього русла Дунаю, Nagy (1987), в якості основного кормового об'єкта, виділив Комаров-звонцов, поденок (Ephemeroptera) і Ручейников. З іншого боку, особи з Саратовського водосховища харчувалися в основному бокоплавами (Ermolin 1977).

Харчові переваги самців і самок стерляді відрізняються, так як вони займають різні екологічні ніші (Nagy 1987, Hensel and Holèík 1997). Самки харчуються серед осаду річок, де скупчуються Малощетінковиє черви, тоді як самці харчуються личинками комах у швидкій воді.

Промисел і аквакультура

Стерлядь є важливим промисловим видом. Його ловлять мережами, рибальськими садками, вербовими кошиками і списами.

Зазвичай риба продається в живому, рідше, охолодженому, замороженому і копченому вигляді. М'ясо стерляді найсмачніше серед Осетрових риб. Самці цього виду використовується для отримання бестера, гібрида першого покоління від самок білуги (Huso huso). Гібриди також плідні, і з них отримують гібридів другого і наступних поколінь з відповідними властивостями.

Стерлядь активно культивується в неволі і досягає статевої зрілості у контейнерах, наповнених теплою водою. Історія штучного розведення налічує понад століття. У 1869 році, академік Ф.В.Овсяніков, використовуючи сперму Російського осетра (Acipenser gueldenstaedti) і севрюги (Acipenser stellatus), успішно запліднив ікру стерляді Acipenser ruthenus. Він передбачив велике майбутнє аквакультурі гібридів осетрових риб.

Внаслідок цінних товарних якості, раннього статевого розвитку, дрібних розмірів і, відповідно, легкості поводження з особинами з маточного стада, аквакультура стерляді зросла з 50000 тонн у 2003 році до 170000 тонн в 2006 році. Це третій за обсягом вирощування вид Осетрових риб. Він культивується в 15 країнах, включаючи традиційних виробників ікри і м'яса осетрів - Росію та Іран.

-

www.fao.org/fishery/species/2070/en

Irjana Lenhardt et al., Sterlet (Acipenser ruthenus L.) as an object of research, fishery and aquaculture in Serbia. 38th IAD Conference, June 2010, Dresden, Germany

Jozsef Fieszl, Elżbieta Bogacka-Kapusta, Andrzej Kapusta, Urszula Szymańska, Andrzej Martyniak. Feeding ecology of sterlet Acipenser ruthenus L. in the Hungarian section of the Danube River. Arch. Pol. Fish. (2011) 19: 105-111

Ponomareva EN, Belaya MM Modern Sterlet Acipenser ruthenus Broodstock Management in Southern Russia. World Aquaculturе, 2013

Arleta Wegner, Teresa Ostaszewska, Wojciech Rozek. The ontogenetic development of the digestive tractand accessory glands of sterlet (Acipenser ruthenus L.) larvae during endogenous feeding. Rev Fish Biol Fisheries (2009) 19: 431-444

Cristina Muscalu-nagy, R. Muscalu-nagy. Observations regarding the embryonary and larval development of sterlet (Acipenser ruthenus). Lucrări Ştiinţifice Zootehnie Şi Biotehnologii, Vol. 42 (2) (2009)

Tibor Feledi, Andras Ronyai. Preliminary Results on Siberian Sterlet Fry Rearing and their Comparison with some Production Performance Parameters of "European" Sterlet. Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences13: 551-553 (2013)

Miroslav Prokes, Vlastimil Barus, Jan Mares, M. Penaz, Vit Baranek. Growth of sterlet Acipenser ruthenus under experimental and farm conditions of the Czech Republic, with remarks on other sturgeons. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis. 2011 року; 59 (6): 281-290

D.Fopp-Bayat, K.Ocalewicz. Activation of the Albino Sterlet Acipenser ruthenus Eggs by UV-Irradiated Bester Hybrid Spermatozoa to Provide Gynogenetic Progeny. Reprod Dom Anim 50, 554-559 (2015)