Молоко є першою їжею людини. Малюк відразу після народження, та й потім, протягом довгого часу, харчується або грудним молоком, або молочними сумішами. Молоко є джерелом найважливіших поживних речовин. Такими ж властивостями володіють і продукти на основі молока.
склад
- Мінеральні речовини, що входять до його складу, зміцнюють кістки і налагоджують роботу нервової системи.
- Також в складі є білки , жири , Солі кальцію і фосфору і ліпотропні речовини.
калорійність
Калорійність залежить від ступеня жирності. Для жирного продукту вона становить 226 ккал, для напівжирного - 156 ккал на 100 г продукту.
Історія
Можливо, що наші предки навчилися робити даний молочний продукт абсолютно випадково. Справа могло обстоять в такий спосіб: у господарки скисло молоко , А після того як сироватку вилили, виявилася зерниста маса, що володіє щільною консистенцією. Спробувавши смачну білу масу, люди прийшли до висновку, що подібний продукт можна виготовляти спеціально. Згідно з історичними відомостями, в стародавньому Римі використовували в їжу так званий згусток, якої утворювався в шлунках ягнят, козенят і телят, які вживали в їжу виключно молоко.
У допетровські часи на Русі приготування сиру було неодмінним атрибутом приготування їжі. Для процесу приготування застосовувалися спеціальні корчаги, що володіють конічною формою зі спеціальним отвором внизу. Цей предмет був неодмінною кухонним начинням. Понять «сир» і «сир» в Росії не було до 19 століття, але вже тоді знали, що вони корисні. Тому й існують сирні сирники , Вельми незвичне словосполучення для сучасної людини.
Промисловий спосіб приготування продукту впровадили у виробництво в кінці 19 століття. Особливою славою користувався сир, вироблений Ростовським повітом Ярославської губернії. Звідти його везли навіть в Москву.
користь
- Здоровий спосіб життя немислимий без сиру. Його користь полягає в тому, що численні корисні білки і наявність невеликої кількості жирів забезпечують насичення організму. Особливо корисний він для дітей і літніх людей.
- Лікарі обов'язково рекомендують включати сир в свій раціон людям, страждаючим багатьма захворюваннями. Вживати його можна як солоним, так і солодким, а також разом з медом або варенням.
- Як і інші блюда, приготовані з його використанням , Він сприяє поліпшенню обміну речовин.
У кулінарній практиці з нього роблять десерти і смачні начинки. Чудовий сир в домашніх умовах можна отримати з жирного сиру. Крім того, з нього можна зробити ще багато-багато страв .
